In diesem Artikel geht es um einen einfachen Trick, um matschige Kartoffelklöße zu vermeiden. Wer kennt es nicht? Die Vorfreude auf ein leckeres Essen wird getrübt, wenn die Kartoffelklöße zu einer unappetitlichen Masse zerkocht sind. Doch mit dieser einfachen Methode gehören matschige Klöße der Vergangenheit an.

Nie wieder matschige Kartoffelklöße einfacher Trick

Kochen Sie die Kartoffeln etwa 35-45 Minuten lang, je nach Größe, damit die Schale nicht platzt. Der Trick besteht darin, die Kartoffeln noch heiß zu schälen und auch heiß zu zerdrücken.

Lassen Sie die Kartoffelmischung locker verdampfen und lockern Sie sie mit einer Gabel auf, wenn nötig. Das bedeutet, dass viel Wasser verloren geht und der Teig nicht matschig wird. Nach dem Abkühlen können Sie mit 1-1,5 Esslöffeln Salz beginnen. Bei etwa 2,5-3 kg Kartoffeln 1 Ei und einem Eigelb mit 2,5-3 kg Kartoffeln 30 g flüssige Butter alles vermischen und kneten. Jetzt kommt das Kartoffelmehl mit dem Teig. Es lässt sich nicht genau sagen, wie viel es ist, da es von den Kartoffeln abhängt. Machen Sie also immer einen kleinen Testknödel und probieren Sie es aus. Für mich waren es etwa 150 g Kartoffelmehl für festkochende Kartoffeln.

Testen Sie den Knödel in einem kleinen Topf. Wenn die Konsistenz gut ist, können die richtigen Knödel gekocht werden. Fügen Sie die Knödel in leicht kochendem gesalzenem Wasser dem Topf hinzu. Das Wasser darf nicht mehr kochen. Wenn die Knödel hochkommen, sind sie NICHT fertig. Erst nach etwa 20 Minuten.

Nach 20 Minuten sind die Knödel fertig und sollten sofort serviert werden. Guten Appetit!
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