Einfacher Nudelsalat mit Mayonnaise und buntem Gemüse ist ein klassisches Rezept, das jahrzehntelang von Generationen weitergegeben wurde. Die Kombination aus köstlich gekochten Nudeln und knackigem Gemüse in Mayonnaise-Dressing macht dieses Gericht zu einem sommerlichen Favoriten bei warmen Temperaturen. Das Rezept scheint immer wieder seinen Weg zurück in unsere Küchen zu finden, da es einfach zuzubereiten ist und auch bei jeder Gelegenheit serviert werden kann. Ich bin gespannt, es nach Omas bewährtem Rezept auszuprobieren.
Einfacher Nudelsalat mit Mayonnaise & buntem Gemüse (Rezept von Oma)
Ich weiß ja nicht, wie es bei euch ist, aber wenn bei uns der Grill angeworfen wird, dann darf auf jeden Fall ein leckerer Nudelsalat nicht fehlen. Dieser schnell und einfach zuzubereitende Salat ist ein Klassiker und passt perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag im Freien mit Freunden und Familie.
Um diesen leckeren Nudelsalat zuzubereiten, beginnen wir zunächst mit unserer Pasta. 300 Gramm Pasta genügen für eine große Schüssel Nudelsalat. Es empfiehlt sich, Spiralnudeln wie Fusilli, Schmetterlingsnudeln wie Farfalle oder Penne zu verwenden. Lange Nudeln wie Spaghetti oder Tagliatelle sind jedoch nicht zu empfehlen.
Für 300 Gramm Pasta benötigen wir 3 Liter Wasser, das wir auf dem Herd zum Kochen bringen und mit 30 Gramm Salz und den Nudeln garnieren. Die Pasta sollte al dente gekocht werden, wie auf der Verpackung angegeben. In der Zwischenzeit können wir uns um die anderen Vorbereitungen für den schnellen und einfachen Nudelsalat kümmern.
Wir benötigen zunächst ein wenig Gemüse. Schneiden Sie 2 Frühlingszwiebeln in Ringe und schneiden Sie 3 eingelegte Gewürzgurken in kleine Stücke. Der Nudelsalat benötigt auch 150 Gramm Mais. Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie beispielsweise Gurken oder rote Paprika für einen vegetarischen Salat oder Fleischwurst, Schinken und gebratenen Bacon für einen fleischhaltigen Salat.
Wir setzen unsere Vorbereitungen mit frischen Kräutern fort. Ein wenig Schnittlauch und Petersilie verleihen unserem Nudelsalat ein zusätzliches Aroma.
Die Basis für unser Dressing ist Mayonnaise. Wir kombinieren 150 Gramm Mayo mit 150 Gramm Joghurt. Die Kombination von Mayo und Joghurt verleiht dem Dressing eine leichte Konsistenz und spart auch ein wenig Kalorien ein. Wir schmecken das Dressing mit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Weißweinessig, Salz und Pfeffer ab und geben die vorbereiteten Frühlingszwiebeln, sauren Gurken und Mais hinzu.
Zwei Minuten, bevor die Pasta al dente ist, fügen wir auch ein paar tiefgefrorene Erbsen hinzu. Wir spülen die Pasta unter fließendem kaltem Wasser ab, nachdem sie gekocht wurde, um eine weitere Garung zu vermeiden, und lassen sie gut abtropfen. Dann geben wir die Nudeln in die Mayonnaise-Joghurt-Mischung und vermengen sie gut miteinander. Der Nudelsalat kann noch mit Tomaten und Basilikum garniert werden und sollte dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Für die Haltbarkeit des Nudelsalats empfehlen wir, ihn am gleichen Tag oder spätestens innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, wenn Sie eine selbstgemachte Mayo verwenden. Wenn Sie eine gekaufte Mayo verwenden, sollte der Nudelsalat problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.
Dieser schnelle und einfache Nudelsalat ist ein Muss für jedes Grillfest oder Picknick und wird bei Ihren Gästen sicherlich Begeisterung hervorrufen!
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