Panzanella, auch bekannt als italienischer Brotsalat mit Tomaten, ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Felicitas Then zeigt uns eine einfache und leckere Variante dieses traditionellen Gerichts.

Panzanella | italienischer Brotsalat mit Tomaten | Felicitas Then

Heute mache ich einen Vorspann für Zanella von Westimmo Salat der Welt. Für das Poster benötigen wir ein gutes Brot und diesmal habe ich es nicht selbst gebacken, sondern gekauft. Es ist ein super leckeres Walnussbrot und man kann jedes Brot auch altes Brot verwenden, ein perfektes Reste-Gericht.

Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, entweder das Brot in Scheiben oder Würfel schneiden oder es einfach reißen, denn dann sieht das Gericht total rustikal aus, und so sollte es auch sein. Wenn das Brot alt ist, kann man es wahrscheinlich besser reißen als schneiden.

Panzer ist ein Gericht aus der Toskana, und man kann sich vorstellen, dass man auf seiner Terrasse sitzt und diesen knusprigen Brot-Salat mit perfekt gereiften Tomaten isst. Auch zu Hause schmeckt es gut und das weiß ich jetzt gleich, wenn ich das Brot so reiße.

Ich werde euch auch mein neues Zitronenkleid zeigen, worauf ich ganz stolz bin. Heute kommt jedoch keine Zitrone ins Gesicht, sondern kleine und große Stücke von zerschnittenen Tomaten, damit es auch richtig schön lecker schmeckt und knusprig wird, brauchen wir Knoblauch, Kräuter wie Rosmarin und Thymian, Zitrone, Olivenöl, Chilipulver und Zwiebeln.

Ich würde allerdings keine Zwiebel empfehlen, weil ich glaube, dass es einfach zu viel Wasser enthält und etwas zu süß schmeckt. Außerdem machen Zwiebeln das Gericht nicht so edel, aber wenn man es richtig zubereitet, kann es sehr gut schmecken.

Damit der Salat richtig schön herzhaft wird, habe ich auch eine Schalotte bereitgelegt. Ich liebe Tomatensalat und schneide sie immer in Scheiben, damit es mehr Fläche gibt, um das Dressing aufzusaugen. Das schmeckt viel besser als wenn man sie würfelt oder in Viertel schneidet.

Um den Salat noch würziger zu machen, habe ich hier schwarze Kümmel und Kreuzkümmel, die auf Fladenbrot Streuseln verwendet werden. Das passt perfekt zum Salat, weil es ja auch Brot enthält.

Für den Käse benutze ich entweder italienischen Hartkäse oder Feta. Nun mische ich alles zusammen und der Salat ist fast fertig. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zu machen. Man braucht nur gute Zutaten und eine gute Kombination, dann wird es lecker.

Wenn das Gericht gut aussieht, schmeckt es auch mehr, deshalb nehme ich noch ein paar Basilikumblätter, um die Helligkeit des Salats noch mehr zu erhöhen. Ich hoffe, ihr mögt das Gericht und lasst uns zum nächsten Mal treffen.
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