Pogaca Brötchen sind ein traditionelles türkisches Rezept für herzhafte Hefeteigtaschen, die aussen knusprig und innen weich und luftig sind. In Sallys Welt gibt es eine köstliche Variante dieser kleinen Brotstücke, die sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Beilage zu deftigen Gerichten passt. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld lassen sich diese Leckereien einfach zubereiten und sind eine Bereicherung für jedes kulinarische Repertoire.
Pogaca Brötchen / türkisches Rezept / herzhafte Hefeteigtaschen / Sallys Welt
[Musik] Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Video! Heute geht es um türkische Brötchen mit unterschiedlichen Füllungen. Wir beginnen mit einem grundlegenden Rezept, gefüllt mit Käse und Petersilie. Das Rezept ist ein Klassiker und wird sicherlich bei vielen von euch bekannt sein. Wir haben es bisher noch nie vor der Kamera gemacht, also bist du heute live dabei!
Zunächst bereiten wir den Hefeteig vor. Dazu benötigen wir 200 Gramm Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz, 800 Gramm Mehl und 200 Gramm Sonnenblumenöl. Max wird dir die Zutaten in die Küchenmaschine geben, aber du kannst den Teig auch von Hand kneten. Zunächst verrühren wir Hefe, Zucker und Wasser und lassen die Mischung kurz stehen. Anschließend geben wir das Salz und das Öl hinzu und fügen das restliche Mehl in kleinen Mengen hinzu. Je nach Art des Mehls kann es sein, dass du etwas mehr oder weniger benötigst. Wir kneten den Teig etwa 10 Minuten lang und lassen ihn anschließend für ca. 1 Stunde ruhen. Alternativ kannst du auch die Hitze in der Küchenmaschine erhöhen, um den Gärprozess zu beschleunigen.
Währenddessen bereiten wir die Füllungen vor. Für die erste Füllung benötigen wir rote Paprika, Käse, Peperoni, Oregano und etwas Kaschiert-Käse. Alle Zutaten werden fein gewürfelt und miteinander vermengt. Die zweite Füllung besteht aus Petersilie und mildem Käse.
Jetzt geht es an die Brötchen. Wir teilen den Teig in kleine Portionen und formen sie zu Kugeln. Max zeigt dir eine Technik, um die Kugel einfach zu formen. Anschließend öffnen wir die Kugel und füllen sie mit einer der beiden Füllungen. Die Öffnung wird verschlossen und die Brötchen werden auf ein Backblech gelegt. Wir bestreichen die Brötchen noch mit Eigelb, um eine schöne Farbe zu bekommen und geben sie dann in den Ofen. Nach ungefähr 20 Minuten sind sie fertig und können genossen werden!
Türkische Brötchen sind ein toller Snack für Zwischendurch oder als Beilage zu einem Gemüsebeilagen. Die Füllungen können variiert werden, je nach Geschmack und Lebensmittelvorlieben. Mit diesem Grundrezept kannst du deine Kreativität ausleben und dich von den türkischen Brötchen überzeugen lassen. Viel Spaß beim Ausprobieren! [Musik]
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