In diesem Schnellen Kartoffel-Quark-Knödel Rezept von Steffen Henssler erfährst du, wie du in nur wenigen Schritten eine leckere Beilage zaubern kannst. Die Knödel sind einfach zuzubereiten und bringen Abwechslung auf den Tisch. Mit einer knackigen Salatbeilage oder einer herzhaften Soße werden sie zu einer köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie.
Schnelles Kartoffel-Quark-Knödel Rezept von Steffen Henssler
Ich wichtig Kartoffeln, Headsets, schnelle Nummer! Wir sind immer noch in der Weihnachtszeit und wer das letzte Video verpasst hat, es ging um Rotkohl, die Mittel zum Aufriss - Freude! Aber ihr wisst ja, ich habe die Lösung: Der Henzlers Schnelle Nummer Rotkohl, feinste Qualität. Denkt dran, limitiert - wenn weg, dann weg.
Aber ich wollte euch heute über Kartoffelknödel erzählen. Wie immer gibt es viele Rezepte für viele Sachen, aber wir machen heute Knödel aus gekochten Kartoffeln. Hier ist es wichtig, salzkochende Kartoffeln zu nehmen, kurz ausdämpfen, und mehlig-kochende Kartoffeln zu verwenden, da sie den Stärkegehalt haben, den wir brauchen.
Als Nächstes müssen wir die Kartoffeln verarbeiten. Hier ist es wieder wichtig, eine Kartoffelpresse zu haben, um die Kartoffeln gleichmäßig zu pressen. Dann würzen wir mit salz, geben ein Ei dazu und arbeiten es direkt durch. Im Anschluss kommt der Quark (40 Prozent Fett) und wird untergearbeitet. Zum Schluss geben wir Kartoffelstärke dazu, um alles zusammenzubinden.
Um den Knödeln einen feinen Geschmack zu geben, könnt ihr noch etwas scharfes hinzufügen. Aber denkt daran, es soll nicht zu viel sein, sonst schmeckt es zu intensiv. Die Kartoffelstärke wird untergemischt und dann geht es ans Abdrehen der Knödel. Hier ist es wichtig, die Hände anzufeuchten, um die Knödel schön rund zu formen.
Das Wasser muss richtig kochen, bevor wir die Knödel hineingeben, und wir warten dann, bis sie oben schwimmen, um sicherzustellen, dass sie gar sind. Dann kommen sie für zehn Minuten ins simmernde Wasser und werden danach mit Butterbrösel serviert.
Ihr könnt den Knödeln auch eine bestimmte Richtung geben, indem ihr verschiedene Kräuter und sogar Currypulver oder gemahlenen Kümmel hinzufügt, um den Geschmack zu variieren.
Die Zutaten für die Kartoffelknödel sind einfach: 500 Gramm mehligkochende Kartoffeln, geschält, 125 Gramm Quark, 175 Gramm Kartoffelmehl, drei Esslöffel Butter und Paniermehl.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen wie ich. Und denkt daran, für weitere schnelle Rezepte schaut auf henzler-schnelle-nummer.de vorbei und seid dabei, wenn ich euch in die Küche entführe.
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