In dem Kochbuch “Ofirs Küche” finden sich viele leckere Rezepte für die moderne und gesunde Küche. Eines der Highlight-Gerichte ist der “Schwarze Linsen mit frischer Zitrone – Linsensalat”, welcher durch die Kombination verschiedener Zutaten zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Die schwarzen Linsen sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Proteinen, sondern auch besonders aromatisch und werden durch die Zitronenfrische perfekt abgerundet.
Schwarze Linsen mit frischer Zitrone – Linsensalat aus »Ofirs Küche«
Mein Buch enthält israelische und palästinensische Familienrezepte, die uns zeigen, was aus dieser Gegend kommt. Es sind Rezepte aus diesem schönen und verrückten Land, die das Potenzial haben, uns in einem kulinarischen Abenteuer zu entführen. Mein Name ist Ofir und ich möchte heute ein einfaches, aber sehr gesundes Gericht mit Belugalinsen zubereiten.
Belugalinsen bleiben nach dem Kochen noch bissfest, was sie ideal für Salate macht. Ich liebe dieses Rezept, weil es mich an zu Hause erinnert und in Berlin alle Zutaten leicht zu bekommen sind. Die Linsen kochen jetzt und ich bereite die anderen Zutaten vor: süße Äpfel, Zitronen, Zwiebeln, Petersilie und Radieschen.
Einfache Gerichte mit relativ wenigen Zutaten sind das Herz dieser Küche. Wenn die Linsen fertig sind, brauchen wir nur noch das Dressing. Es besteht aus einem Esslöffel Dattelsirup, einem Esslöffel Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten werden gemischt, außer dem Öl. Das Öl wird später hinzugefügt.
Wenn die Linsen abgekühlt sind, geben wir sie dem Dressing hinzu und mischen alles gut durch. Der Salat ist fertig und wir können ihn auf einem Teller anrichten. Der Geschmack der Linsen ist einzigartig und das Dressing verleiht ihm eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, aber dennoch sehr nahrhaft.
In meinem Buch gibt es viele weitere israelische und palästinensische Rezepte, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Die Küche dieser Region ist geprägt von Gewürzen, frischem Gemüse und gesunden Zutaten. Sie bietet eine Vielfalt an leckeren Gerichten, die es wert sind, entdeckt zu werden.
Als ich in Israel aufgewachsen bin, habe ich die Gerichte meiner Mutter und Großmutter geliebt. Jedes Essen erzählte eine Geschichte und brachte Erinnerungen an gemeinsame Momente zurück. Jetzt möchte ich meine Liebe zur Küche meiner Heimat mit anderen teilen und hoffe, dass mein Buch eine Inspiration für viele Menschen sein wird.
Durch die verschiedenen Rezepte können Menschen die Kultur und Traditionen Israels und Palästinas kennenlernen und verstehen. Die Küche ist ein wichtiger Teil der Identität eines Landes und spiegelt seine Geschichte und seine Menschen wider. Ich hoffe, dass mein Buch dazu beitragen kann, Brücken zwischen unterschiedlichen Kulturen zu bauen und ein besseres Verständnis füreinander zu schaffen.
source.