Senfeier oder “Eier in Senfsauce” sind ein schnelles und einfaches Gericht, das zugleich unglaublich lecker ist. Die Zubereitung nimmt nur wenige Minuten in Anspruch und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Senfeier sind eine ideale Mahlzeit für jeden Tag.

Senfeier oder “Eier in Senfsauce” schnell, einfach, lecker

Hallo und herzlich willkommen beim Kochen, Mutti! Ich bin wieder da, der Urlaub ist vorbei, die Auszeit ist vorbei und es ist schön, vermisst zu werden. Es gab Kommentare von einigen von euch, die nach mehr gefragt haben. Das ist einfach so. Ich bin freiberuflich tätig und im Urlaub hatte ich unglaublich viel zu tun, um wieder in den Gang zu kommen. Deswegen war ich eine Weile verschwunden.

Heute steht ein ganz einfaches Essen auf dem Plan. Die Kinder haben sich gewünscht, dass ich zeige, wie wir Spiegeleier machen. Und ihr werdet ganz schnell merken, dass ihr das eigentlich alle schon könnt. Zumindest, wenn ihr die schöne Spiegeleierklopf-Technik gesehen haben solltet. Das Prinzip ist immer wieder das gleiche in der Küche. Immer wenn ihr eine Soße oder eine andere Flüssigkeit machen wollt, erinnert euch an das schöne Stück Butter. Wir lösen es auf und dann geht es weiter. Die Formel hat sich nicht geändert. Einen halben Teelöffel pro Portion. Ich denke, für unser Essen werden wir zwei Würfel nehmen. Wir sind zwar nur zwei Personen, aber wir machen trotzdem vier Portionen. Warum? Weil die Soße entscheidend ist. Wenn ich bereits die drei Gerichte vorbereitet habe, dann sind es insgesamt sechs. Ich habe hier schon sechs Eier hart gekocht und gefärbt. Die stehen hier auf der Seite. Wenn ihr eure Eier im Topf kochen wollt und sie hart werden sollen, dann solltet ihr sie so circa sechs Minuten im kochenden Wasser kochen.

Wasser und Salz sind bereits im Topf und das war es eigentlich. Nebenbei hört ihr ein bisschen Hintergrundgeräusch, weil ich die Kartoffeln dazu in meinem Dampfkochtopf mache. So muss ich hier auf dem Herd nicht so viel Dampf erzeugen. Aber das ist okay, ihr habt immer ein leichtes Hintergrundgeräusch. Dafür laufen vielleicht inzwischen nur noch Bilder.

Um unser Essen zu vollenden, machen wir noch einen Apfel-Zwiebel-Salat. Ich habe hier bereits höhere Bleiben, ein Achtel Zitrone, eine kleine Zwiebel, am besten Charlotten und ein kleines bisschen Salz, Pfeffer und Honig. Das ist ein schöner Gruß und bringt ein bisschen Farbe auf den Tisch.

Jetzt kommen wir zum Eierbraten und da könnt ihr euch ganz in Ruhe dieses Video anschauen und auch gerne bei den Königsberger Klopsen nochmal gucken. Da habe ich das ganz deutlich gezeigt, aber auch hier seht ihr wieder, es fängt schnell mit kleinen Blasen an. Wichtig ist, dass es braun wird und es keine helle Stütze gibt.

Das hier ist wirklich ein ganz einfaches Gericht und schnell gemacht. Vielleicht könnt ihr einfach ein paar Kartoffeln als Reste verbrauchen und müsst nicht schon wieder ein aufwendiges Essen machen. Das Wasser randvoll, vor allem immer gut rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Ich hoffe, ihr hattet alle einen guten Sommer. Wir waren an der Nordsee und hatten meistens gutes Wetter. Ich muss schon sagen, es hat in allen möglichen Regionen nach einer Ferienwohnung gesucht. Das war nicht so einfach, denn sowohl für mich als auch für meinen Mann sind die großen Gefahren der Region bekannt. Ich denke mal, wir sind auf dem besten Wege, unsere Natur wirklich kaputt zu bringen. Bei uns in der Nähe war 2013 der große Brand und von daher bin ich da auch ziemlich nah dran, was meine Emotionen angeht. Aber jetzt zurück zum Essen.

Wir werden jetzt die Soße machen. Es dauert ein bisschen, aber das ist okay. Der Senf bringt den Geschmack von der Spitze und das braucht schon Zeit. Wie viel Senf ihr haben wollt, entscheidet jeder selber. Ich werde zwei gehäufte Esslöffel machen, wie ihr das haben wollt.

Das Essen ist fertig. Jetzt werden nur noch die Eier reingelegt. Die werden wieder warm in der Soße. Die Kartoffeln sind fertig und jetzt mache ich noch ein schönes Foto zum Schluss.

Ich wünsche euch allen guten Appetit. Feieren sind kein Hexenwerk, das kann wirklich jeder. Und ihr werdet kaum Zutaten brauchen. Besser geht es nicht.
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