In diesem Rezeptvideo zeigt uns Dagmar von Cramm auf sympathische Weise, wie man eine köstliche Mangold-Pasta mit Ricotta zubereitet. Dabei erklärt sie Schritt für Schritt, wie man den Mangold zubereitet und mit der Pasta kombiniert. Ein tolles Gericht für alle, die auf der Suche nach einer frischen und gesunden Pasta-Variante sind.

Rezeptvideo: Mangold-Pasta mit Ricotta – Mit Dagmar von Cramm

Herzlich willkommen zu meiner kleinen Kochsendung! Heute nehme ich euch mit in meinen Garten, in dem ich gerade frischen Mangold geholt habe. Der Mangold gibt es in allen Farben und ist jetzt erntereif. Ich werde daraus ein schnelles, leckeres Pastagericht zaubern.

Ich beginne damit, etwas Zwiebel klein zu schneiden und in Olivenöl anzubraten. Dann kommen geröstete Pinienkerne dazu und ich füge etwas Ricotta hinzu, um die Oxalsäure im Mangold zu neutralisieren. Die Nudeln werde ich mit einer Prise Zimt, Muskat, Pfeffer und Honig würzen, um ihnen eine köstlich würzige Note zu verleihen.

Nun lasse ich das Nudelwasser aufkochen und fülle die Nudeln hinein. Währenddessen brate ich die Zwiebeln auf niedriger Stufe weiter an. Nachdem das Zwiebeln glasig sind, gebe ich die Mangoldstiele hinzu und schmore sie schön an. Die zerhackten Mangoldblätter kommen zum Schluss dazu, um dem Gericht eine saftige Würze zu geben.

Ich röste die Pinienkerne separat, um ihnen eine leckere Knusprigkeit zu verleihen. Dann füge ich eine Prise Muskat, Pfeffer und Salz hinzu. Auch Zimt bereichert das Gericht und gibt ihm ein exotischeres Aroma.

Ich gebe die Nudeln zur Mangoldmischung und übergieße sie mit ein wenig Nudelwasser, um das Gericht etwas saftiger zu machen. Danach gehört noch der Ricotta und die Korinthen dazu. Der Ricotta löst sich bei Erhitzung auf und gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz.

Mein Gericht ist fertig und sieht wunderbar aus. Es besteht aus Mangold, Nudeln, cremigem Ricotta, gerösteten Pinienkernen und süßen Korinthen. Eine Mischung aus Zimt, Muskat, Pfeffer und Honig verleiht dem Gericht eine einzigartige Würze. Es ist ein köstliches und leichtes Essen, das im Nu zubereitet ist.

Ich hoffe, euch hat diese Sendung gefallen und ihr versucht das Gericht zu Hause selbst nachzukochen. Ich freue mich schon, euch beim nächsten Mal begrüßen zu dürfen!
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