In Thomas kocht’s latest video, he shares his fail-safe recipe for Kartoffelklöße selber machen. With just a handful of simple ingredients and easy-to-follow instructions, even novice cooks can whip up this traditional German dish with ease. Whether you’re preparing a hearty dinner for the family or hosting a festive gathering, these potato dumplings are sure to impress your guests. So grab your apron and get ready to cook!
Kartoffelklöße selber machen - gelingsicher und einfach / Thomas kocht
Hallo und herzlich willkommen bei Thomas Pott. Vielleicht kennt ihr das Problem auch: Ihr habt versucht, Kartoffelklöße zu machen, aber der Teig wird einfach immer weiter, je mehr Mehl oder Stärke ihr daran schmeißt. Das wird einfach immer nur klebriger und am Ende habt ihr einen dicken Kloß, wenn ihr wirklich mögt Kartoffeln schmecken.
Ich verrate euch heute in diesem Video, wie ihr ganz einfach super leckere selbstgemachte Kartoffelklöße machen könnt, die auch garantiert gelingen. Solltet ihr neu bei meinem Kanal sein, freue ich mich natürlich, wenn ihr ihn abonniert, das könnt ihr hier unten tun, einfach auf “Abonnieren” klicken. Am besten noch die Glocke mit anklicken, denn dann bekommt ihr eine Nachricht mit jedem neuen Video.
Für unsere Kartoffelklöße brauchen wir natürlich Kartoffeln, in dem Fall nämlich mehlig kochende Kartoffeln. Denn da ist der Stärkeanteil höher. Die habe ich in der Schale am Vortag gekocht, sie dann noch mal in den Topf gegeben, ordentlich ausdampfen lassen, damit sie schön trocken sind, geschält und dann habe ich sie auskühlen lassen über Nacht. Ihr könnt die auch heiß verwenden, also wir können sie am gleichen Tag kochen. Wichtig ist eigentlich nur, dass sie ausdampfen, dass sie so wenig Feuchtigkeit wie möglich haben.
Für den Teig benötigen wir dann Kartoffelstärke (es geht aber genauso gut Maisstärke), flüssige Butter, 1 Eigelb auf 500 Gramm Kartoffeln, Salz und natürlich ein wenig Muskatnuss. Die Kartoffeln sind natürlich auch in gut gewürztem Salzwasser gekocht, die nehmen gleich ein bisschen Geschmack auf.
Ich mache jetzt schon mal die Kartoffelstärke in eine Schüssel. Jetzt müssen wir die Kartoffeln irgendwie kleinkriegen. Ich benutze in dem Fall die Flotte Lotte. Wer das zuhause hat, überhaupt kein Problem. Der kann natürlich auch ein Kartoffelstampfer nehmen oder eine Reibe mit Kartoffelpresse ist fast am besten. Ich persönlich sage, die Flotte Lotte ist eines meiner Lieblingsgeräte. Dann wird das ganze mit Salz, einer guten Prise Muskat und einem Eigelb gewürzt. Der größte Fehler bei Knödeln ist glaube ich, dass die Kartoffeln einfach zu feucht sind, zu viel Wasser gekocht werden, klein geschnitten und dann zu viel Feuchtigkeit haben. Also wichtig ist auch, dass wir das nicht zu viel rühren und kneten, denn da sind Kartoffeln doch ein bisschen sensibel. Dem Markt nicht zu viel geknetet werden, eigentlich nur vermengt. Wie wir dann die Kartoffelklöße formen, wird im Video anschaulich erklärt. Wichtig ist hier auch, dass das Wasser schön sprudelnd kocht, denn wenn ihr die Knödel formt, geht natürlich die Temperatur erstmal runter, und dann könnt ihr auch schon die Knödel kochen. Schmecken tun sie zu jeder Art von Braten, Schweinebraten, Rinderbraten, Lammbraten - egal, schmeckt immer gut mit einer schönen Soße oder ihr könnt sie aber auch für sich essen. Ich hoffe, das Video hat euch gefallen, ich freue mich natürlich wie immer über euer Feedback unten in den Kommentaren, abonniert meinen Kanal, wenn ihr es noch nicht getan habt, lasst mir auch gerne einen Daumen hoch da, wenn es euch gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!
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