Tyrolean Kasspatzln ist ein traditionelles Gericht aus Österreich, das normalerweise mit Käse und Zwiebeln hergestellt wird. Es ist ein herzhaftes und befriedigendes Essen, das perfekt für kalte Winterabende ist. Die Herstellung von Kasspatzln erfordert etwas Geschick, aber es ist einfach zu machen und kann in kürzester Zeit auf dem Tisch serviert werden. Hier ist das Originalrezept auf Deutsch, damit Sie dieses köstliche Gericht in Ihrem eigenen Zuhause genießen können.

Tyrolean Kasspatzln: orginal recipe

Das Rezept für die Tiroler “Khartum” wird in diesem Text beschrieben und es wird gezeigt, wie es gelingt. Die Köchin, namens Lena von der Bögl, zeigt Schritt für Schritt, wie man dieses Gericht zubereiten kann.

Zu Beginn nimmt Lena die Eier und schlägt sie in eine Schüssel. Sie gibt eine Prise Salz dazu und fügt dann etwas Wasser hinzu. Lena rührt den Teig gut durch, um sicherzustellen, dass er die richtige Konsistenz hat. Der Teig darf nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Wenn er zu dick ist, kann man noch etwas Wasser hinzufügen und wenn er zu dünn ist, kann man Mehl dazugeben.

Lena gibt den Spätzleteig dann in ein spezielles Gerät und drückt ihn durch kleine Löcher in kochendes Wasser. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche kommen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. Dann gibt man sie in kaltes Wasser, um sie abzukühlen.

Als nächstes zeigt Lena, wie man den Käse für die Spätzle zubereitet. Sie nimmt einen würzigen Käse wie Gouda oder Bergkäse und raspelt ihn in eine Schüssel. Dann fügt sie etwas Pfeffer und Salz hinzu und mischt alles gut durch.

Wenn die Spätzle abgekühlt sind, legt Lena sie in eine feuerfeste Form und gibt den Käse darüber. Dann backt sie das Ganze im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe hat. Dies gibt den Tiroler Spätzlen den typischen und beliebten Geschmack.

Lena empfiehlt, die Tiroler Khartum warm zu servieren und mit einem frischen Salat oder Gemüse zu genießen. Dieses Gericht ist nicht nur in Tirol, sondern auch in vielen anderen Regionen des deutschsprachigen Raums sehr beliebt.

Insgesamt ist dieses Rezept einfach und schnell zuzubereiten, und es erfordert keine spezielle Ausstattung oder teure Zutaten. Es ist daher ideal für alle, die gerne traditionelle, lokale Küche genießen und ausprobieren möchten.
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