Ungarisches Paprika Gulasch ist ein klassisches Gericht aus der ungarischen Küche. Dieses Gulasch-Rezept wird mit viel Paprika zubereitet, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. La Cocina ist stolz darauf, Ihnen dieses traditionsreiche Gericht zu präsentieren und gibt Ihnen gerne eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie es zu Hause selber machen können. Folgen Sie uns auf dieser kulinarischen Reise und lassen Sie sich von den Aromen Ungarns verzaubern.

Ungarisches Paprika Gulasch | DAS Gulasch Rezept | La Cocina

Leckeres ungarisches Gulasch mit ganz viel Paprika ist ein traditionelles Gericht aus der ungarischen Küche, das auch in anderen europäischen Ländern beliebt ist. Für die Zubereitung braucht man nicht viele Zutaten, aber es erfordert etwas Zeit und Geduld. In diesem Video wird gezeigt, wie man dieses leckere Gericht einfach und schnell zubereiten kann.

Das wichtigste Element des ungarischen Gulaschs ist das Fleisch. Rindfleisch ist die beste Wahl, da es beim Schmoren zart und saftig wird. Ein Faustformel ist, dass das Fleischgewicht gleich dem Zwiebelgewicht ist. Das bedeutet, dass man für 2 Kilo Rindfleisch auch 2 Kilo Zwiebeln benötigt. Das gibt dem Gericht eine besondere Geschmacksnote.

Außerdem braucht man reichlich roten Paprika, Edelsüß-Paprika und Kümmel für die Verdauung. Ein bisschen Öl zum Braten, Lorbeerblatt, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer runden die Zutatenliste ab. Wenn man alle Zutaten vorbereitet hat, kann die Zubereitung beginnen.

Zunächst erhitzt man den Bräter richtig stark und gibt das Öl in den Bräter. Dann wird das Fleisch in zwei Teilen hineingelegt, damit es nicht kocht, sondern schön brät. Wichtig ist, dass das Fleisch schön angebraten wird, damit es später zart und saftig wird. Wenn der erste Teil des Fleisches angebraten ist, nimmt man es raus und brät den zweiten Teil an.

Dann kommen die Zwiebeln in den Bräter und werden ungerührt gebraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Dann gibt man das Paprikapulver hinzu, rührt es gut um, aber lässt es nicht zu heiß werden, damit es nicht verbrennt. Wenn man zu wenig Paprikapulver eingegeben hat, kann man es in Öl auflösen und dann zur Sauce geben.

Jetzt werden frische Paprika, Gewürze wie Knoblauch, Kümmel, Majoran, Abrieb einer Zitrone und das angebratene Fleisch in den Bräter gegeben und mit Wasser aufgegossen. Man lässt das Gulasch für 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch schön zart ist und die Sauce eine schöne Konsistenz hat. Dann kann man das Gulasch servieren und mit saurer Sahne und Knödeln garnieren.

Das ungarische Gulasch ist ein wunderbares Gericht für kalte Herbst- oder Winterabende. Es ist herzhaft, aromatisch und sättigend. Es ist nicht schwer zu machen, aber man braucht etwas Zeit und Geduld. Wenn man das Gulasch richtig zubereitet, wird es jedermanns Lieblingsgericht sein.
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