Die Steckrübe, auch Mairübe oder Kohlrübe genannt, ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ob als Beilage, Suppe oder als Hauptgericht - die vielseitige Knolle überzeugt durch ihren mild-würzigen Geschmack und ihre gesunden Inhaltsstoffe. Hier findest du ein einfaches und köstliches Steckrüben Rezept, das garantiert jeden Geschmack trifft.
Steckrüben Rezept/Mairüben Rezept/Turnip Recipe.
Hallo und herzlich willkommen bei Koch mit Sultana! Heute machen wir ein wunderbares Gericht aus pakistanischer und indischer Küche: Schälchen mit grünen Erbsen. Im Winter könnt ihr problemlos frische Erbsen in pakistanischen oder indischen Geschäften kaufen. Wenn ihr keine bekommen könnt, könnt ihr Steckrüben oder Kohlrabi verwenden, da sie ähnlich schmecken.
Zunächst benötigen wir 200 Gramm frische Erbsen, eine mittelgroße Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen und zwei mittelgroße Tomaten. Nach dem Waschen schneiden wir das Gemüse klein und braten die Zwiebeln in 5 bis 6 Esslöffeln Öl leicht an. Den Knoblauch braten wir nur eine Minute an, damit er nicht bitter wird.
Für die Gewürze verwenden wir heute einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen halben Teelöffel Chilipulver, einen halben Teelöffel Kurkuma und einen Teelöffel Korianderpulver. Wir mischen die Tomaten, Steckrüben oder Kohlrabi gut mit den Gewürzen und geben eineinhalb Teelöffel Salz hinzu oder Salz nach Geschmack. Nun decken wir das Gemüse ab und lassen es 20 bis 25 Minuten auf niedriger Flamme kochen.
Erbsen hinzufügen
Nach 25 Minuten geben wir die Erbsen hinzu und kochen sie weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme mit. Wenn ihr gefrorene Erbsen verwendet, könnt ihr sie bereits nach 5 Minuten hinzufügen. Zum Schluss geben wir noch zwei Esslöffel Ghee hinzu. Ghee ist in der pakistanischen Küche sehr beliebt, aber ihr könnt auch Butter verwenden.
Ganz zum Schluss garnieren wir das Curry mit gehacktem frischen Koriander. Unser Schälchen mit grünen Erbsen kann mit Roti, Naan oder Basmatireis gegessen werden. Wir wünschen euch viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal! Eure Koch mit Sultana.
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