Vanillekipferl sind die köstlichsten Weihnachtsplätzchen aller Zeiten! Diese traditionellen österreichischen Kekse sind so zart, dass sie im Mund schmelzen und mit der Kombination aus Vanillearoma und feinstem Puderzucker ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten. In diesem Artikel finden Sie das beste Vanillekipferl-Rezept für die perfekten Weihnachtsplätzchen. Machen Sie sich bereit, um dieses einfach zu folgende, aber leckere Rezept auszuprobieren.
Vanillekipferl | Die Besten Weihnachtsplätzchen 💯 | Plätzchen Rezept
Mandelhörnchen-Kekse - ein unverzichtbarer Klassiker für die Weihnachtszeit. Das zarte Mandelgebäck gehört einfach auf jeden Keksteller! Aber auch außerhalb der Weihnachtszeit kann man diese Köstlichkeiten als kleine Aufmerksamkeit oder zum Tee genießen.
Für den Teig benötigt man 14 EL (200 g) Butter, 1/2 Tasse (120 g) Zucker, 2 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz, die Samen einer Vanilleschote (optional) sowie 1 Eigelb. Alle Zutaten werden miteinander vermengt, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend gibt man 1 1/4 Tassen (125 g) gemahlene Mandeln oder auch gemahlene Haselnüsse bzw. Walnüsse sowie 2 1/4 Tassen (250 g) Mehl hinzu und mischt alles nur so lange, bis die Zutaten sich gerade so miteinander verbunden haben. Den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen.
Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Stück davon auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht durchkneten. Den Teig zu einem dicken Würstchen formen und in Stücke von ca. 2 cm Dicke schneiden. Aus jeder Scheibe einen kleinen Ball formen.
Diese Kugeln dann zu ca. 5-6 cm langen Rollen formen, die in der Mitte etwas dicker sind als an den Enden. Die Enden dürfen nicht zu dünn sein, da sie sonst schnell anbrennen. Die kleinen Rollen dann zu Halbmonden biegen und auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, ca. 2 cm nebeneinanderlegen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, bis die Ränder eine leichte Goldfärbung aufweisen. Die Unterseite sollte ebenfalls goldbraun sein. Geben Sie den Keksen genug Zeit, um abzukühlen, bevor Sie sie mit einer Mischung aus 1 Tasse (120 g) Puderzucker und 4 TL Vanillezucker bestäuben.
Diese Mandelhörnchen-Kekse sind ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel und bringen ein Stück Weihnachten ins Haus. Die Zubereitung ist einfach und schnell - also nichts wie ran an den Teig!
source.