Schwarzwurzel Ragout mit gebackenen Kartoffelspalten - vegan, ist ein köstliches Gericht aus der deutschen Küche, das perfekt für jeden herbstlichen Abend ist. Schwarzwurzeln, auch als Spargel des kleinen Mannes bekannt, werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu einem schmackhaften Ragout gekocht. Dazu gibt es knusprig gebackene Kartoffelspalten, die dem Gericht eine zusätzliche Textur verleihen. Diese vegane Mahlzeit ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesund und nahrhaft.
Schwarzwurzel Ragout mit gebackenen Kartoffelspalten – vegan
Hallo, mein Name ist Ben. Heute haben wir ein sehr leckeres Rezept, Salsify-Ragout. Sehr einfach zu kochen. Und köstlich. Fangen wir an. Zuerst gebe ich Margarine in die Pfanne. Dann schneide ich die Zitrone. Und presse etwas Zitronensaft in das Wasser. Die Verarbeitung von Salsify macht es am besten mit Handschuhen.
Denn die Wurzel ist sehr klebrig. Das Wasser mit dem Zitronensaft sorgt dafür, dass der Salsify nicht braun wird. Nun schneide ich die Wurzeln schräg. Nicht zu dick, nur etwa 0,5 cm. Und gebe sie zurück ins Wasser. Jetzt gieße ich alles über ein Sieb.
Nun gebe ich sie alle in die Pfanne. Und brate sie dort für etwa 4 Minuten an. Ich nehme sie mit Gemüsebrühe ab. Und fülle mit Mandeldrink auf. Ich würze mit Tamarisauce. Und Yacon-Sirup. Nur sehr wenig. Voilà, für einen runden Geschmack. Als nächstes würze ich mit etwas Muskatnuss. Und Salz.
Und Pfeffer aus der Mühle. Jetzt lasse ich sie weitere 2 Minuten kochen. Ich reibe etwas Schale einer Bio-Zitrone hinein. Und füge etwas edles Hefeflocken sowie Mandelpaste hinzu. Schließlich schneide ich etwas Petersilie. Und gebe sie auch in die Pfanne. Das Salsify-Ragout ist fertig. Jetzt probiere ich. Hmm, ein cremiges fein-würziges Ragout. Zusammen mit dem Chutney - Schmatz. Ausgezeichnet! Also, danke fürs Zuschauen. Bis zum nächsten Mal. Das ist für dich!
This recipe makes a delicious and nutritious meal that is perfect for any occasion. Salsify is a root vegetable that is rich in nutrients and has a unique flavor that pairs well with a variety of different ingredients. The recipe is easy to follow and can be adapted to suit your personal preferences. Whether you are new to cooking or an experienced chef, this recipe is sure to please. So give it a try and enjoy a delicious and satisfying meal!
source.