In der heutigen Folge von Red Kitchen präsentiert uns das Team ein köstliches italienisches Gemüse-Antipasti-Rezept, das die Geschmacksnerven auf eine kulinarische Reise in den Süden des Landes mitnimmt. Der perfekte Mix aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen macht dieses Gericht zu einer gesunden und leichten Option für gemütliche Abende oder als Beilage zu einem Leben als Hauptgericht. Folgen Sie einfach den Schritten und lassen Sie sich von der Vielfalt Italiens inspirieren.

Rezept - Italienische Gemüse-Antipasti (Red Kitchen - Folge 187)

Heute zeige ich euch, wie wir hier in meinem Haus gerne Antipasti essen. Es ist ein leichtes Sommergericht, das perfekt mit Weißbrot und Butter serviert wird. Ich habe heute Auberginen, rote und gelbe Paprikaschoten, sowie Zucchini gekauft. Ich lasse die grünen Paprikaschoten weg, da sie oft etwas bitter schmecken.

Für das Dressing benötige ich Knoblauch und Zitronensaft. Zuerst schneide ich den Knoblauch in kleine Würfel und gebe ihn mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico Essig in eine Schüssel. Die Menge an Essig hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab.

Ich beginne mit der Vorbereitung des Gemüses und fange mit der Aubergine an. Ich schneide sie in Scheiben und lege sie in ein Sieb. Ich salze jede Scheibe, damit das Wasser aus der Aubergine gezogen wird. Danach grille ich sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl.

Als nächstes schneide ich die Zucchini in Scheiben und brate sie ebenfalls in der Pfanne an. Die Paprikaschoten lege ich auf ein Backblech und überziehe sie mit etwas Olivenöl. Dann werden sie im Ofen gegart, bis die Haut Blasen wirft. Wenn sie fertig sind, lasse ich sie in einem Gefrierbeutel etwas abkühlen, bevor ich sie schäle.

Nun schneide ich die Paprikaschoten in drei Teile und gebe sie zu meiner Marinade hinzu. Ich schneide auch die Auberginen etwas kleiner, damit sie nicht zu groß sind. Dann gebe ich noch etwas Balsamico Essig und Olivenöl dazu und lasse alles eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen.

Das Essen kann mit Weißbrot, Baguette oder Ciabatta serviert werden. Es ist ein einfaches und leichtes Gericht, das perfekt für einen Sommerabend ist. Sie können die genaue Anleitung immer auf meiner Homepage nachlesen. Ich freue mich darauf, Sie nächste Woche wieder hier bei mir zu sehen.
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