Souvlaki Spieße mit Tzatziki ist ein köstliches, traditionelles griechisches Gericht, das uns von einer Reise in diese wunderschöne mediterrane Region träumen lässt. Wenn du gerne grillst und die Aromen von Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Und wenn du kein Griechisch sprichst, keine Sorge, denn hier sind englische Untertitel für dich dabei.

Souvlaki Spieße mit Tzatziki (Rezept) || Greek Souvlaki with Tzatziki Sauce (Recipe) || [ENG SUBS]

Heute zeige ich Ihnen ein köstliches Rezept für griechische Souvlaki-Spieße und eine hausgemachte Tzatziki-Sauce. Zunächst schneiden Sie das Fleisch in 2-3 Zentimeter große Stücke. Ich verwende hier Schweinelendensteaks, aber Sie können auch Nackensteaks oder Schweinefilet hier verwenden, im Grunde alles, was für kurzes Braten geeignet ist.

Schälen Sie als nächstes 2-3 Schalotten und schneiden Sie diese in dünne Ringe. Schälen Sie auch den Knoblauch und hacken Sie ihn fein. Geben Sie dann Fleisch zusammen mit Knoblauch und Schalotten in eine Schüssel oder Auflaufform und fügen Sie etwas frischen Thymian und frischen Rosmarin hinzu, einfach gegen die Wuchsrichtung abzupfen. Fügen Sie auch 50 ml Olivenöl, 50 ml Weißweinessig und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen und dann mit Frischhaltefolie abdecken.

Lassen Sie das Fleisch etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht. Für die Tzatziki legen Sie die Arbeitsfläche mit einem Küchentuch aus, reiben Sie dann ½ Gurke grob mit einer Reibe und falten Sie dann das Tuch zusammen und drücken Sie die Gurke über dem Waschbecken aus. Geben Sie die ausgedrückte Gurke zusammen mit 150 Gramm griechischem Joghurt, 150 Gramm normalem Quark, einem Esslöffel fein gehacktem Dill, 1-2 gepressten Knoblauchzehen, einem guten Schuss Weißweinessig und 6 Olivenöl in eine Schüssel und fügen Sie eine gute Prise Salz & Pfeffer hinzu. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist, und bis zum Servieren beiseite stellen.

Bevor Sie das Fleisch anbraten, sollten Sie die Spieße vorbereiten. Legen Sie dazu einfach das marinierte Fleisch in einer Reihe auf die Spieße – 4-5 Stück pro Spieß, je nach Größe. Heizen Sie dann eine Grillpfanne auf, ohne Öl oder Fett hinzuzufügen. Sobald die Pfanne heiß genug ist, geben Sie die Souvlaki-Spieße in die Pfanne und braten sie etwa 2-3 Minuten lang auf jeder Seite bei mittlerer Hitze an. Einmal wenden und bräunen, bis sie gar sind. Dann servieren Sie die Spieße, indem Sie einige Pommes Frites auf einen Teller legen, 2 Souvlaki-Spieße auf die Pommes Frites geben und mit 1-2 Esslöffeln Tzatziki-Sauce und einigen Zwiebelringen servieren.

Ich hoffe, Ihnen hat das Video gefallen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Mal!
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