Gebratene Austernpilze aus der Pfanne sind eine köstliche Variante für Pilzliebhaber. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und bietet eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit für jedermann. Die Pilze werden in Olivenöl gebraten und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie die aromatischen und sättigenden Austernpilze direkt aus der Pfanne.

Gebratene Austernpilze aus der Pfanne © Outdoor Kitchen - Rezept 01

Hallo, ich bin Mati von Outdoor Kitchen! Heute werde ich euch ein einfaches und leckeres Rezept für gebratene Austernpilze vorstellen. Der Austernpilz ist die zweitbeliebteste essbare Pilzart der Welt. Pilze werden am meisten gegessen, gefolgt von Austernpilzen, die jedoch drei Mal so teuer sind.

Austernpilze schmecken ein wenig wie Kalbfleisch. Wenn man sie richtig brät, sind sie eine Delikatesse. Ich werde euch zeigen, wie man Austernpilze in einer Pfanne brät. Für dieses Rezept benötigt man nur wenige Zutaten: Petersilie, schwarzen Pfeffer, geklärte Butter und grobes Meersalz. Der Pilz hat bereits einen ausgezeichneten Geschmack und ich möchte ihn bewahren.

Es ist wichtig, eine ausreichend große Pfanne zu verwenden. Die Pilze benötigen Platz. Wenn sie zu nah beieinander liegen, verlieren sie zu viel Wasser, was sie später zäh und unangenehm im Geschmack macht. Das möchte ich vermeiden. Die Pfanne sollte sehr heiß sein. Heizt sie für 2-3 Minuten ohne Fett gut auf. Ich koche gerne mit Gas und eine schwere Gusseisenpfanne eignet sich perfekt dafür. Wenn man die Hitze auf der Hand spüren kann, ist die Temperatur genau richtig.

Jetzt schmelze ich die geklärte Butter und lasse sie heiß werden. Austernpilze haben wenige Kalorien, also sollte man nicht am Butter sparen. Nun gebe ich die Pilze in die Pfanne. Braten Sie sie von allen Seiten bei hoher Temperatur für 3-4 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Die Austernpilze sind jetzt fertig. Nun füge ich Petersilie hinzu und würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.

Ich hoffe, euch hat das kleine Video gefallen? Ich werde jetzt meine Austernpilze genießen. Sehr lecker!
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