Buchweizencrepe (auch Galette genannt) mit Roquefort und karamellisierte Birne ist eine köstliche Kombination aus deftigem Käse und süßem Obst. Der herzhafte Geschmack des Roqueforts harmoniert perfekt mit der süßen Note der Birne und der knusprigen Textur des Buchweizencrepes. Ein wahrer Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert serviert werden kann.

Buchweizencrepe (Galette) Roquefort und karamellisierter Birne

Topfgucker TV empfiehlt heute eine herzhafte Variante eines Krebs - eine Galette aus Buchweizenmehl mit Roquefort, Karamell-Birne und Pflaume.

Die Füllung der Galette erfordert Butter, Birne, Roquefort, Rohrzucker, Portwein und Pflaume. In einer Pfanne werden zuerst ein wenig Butter und Birnenstücke erhitzt. Dabei kann die Schale ruhig dranbleiben, um das Gericht besonders ansprechend aussehen zu lassen.

Es wird dann Rohrzucker in die Pfanne gegeben, um das Karamell zu erzeugen. Ein wenig Portwein und ein Zweig Rosmarin werden hinzugefügt und die Mischung zum Kochen gebracht. Sobald die Füllung fertig ist, kann man sich um die Galette kümmern.

Die Galette wird mit Buchweizenmehl und vollständig glutenfrei hergestellt. Es ist ein traditionelles Gericht aus der Bretagne und wurde früher als “armes Leute-Essen” betrachtet. Es kann auch von Personen mit Gluten-Intoleranz genossen werden.

Die Füllung wird auf die Galette gegeben und der Roquefort, die Portwein-Pflaume und die Karamell-Birne werden darauf platziert. Zuletzt wird die Galette wie ein Briefumschlag gefaltet und mit Markenbutter bestrichen. Als Dekoration kann man noch Feigensalat hinzufügen.

Das Resultat ist eine prächtige und schmackhafte Galette aus Buchweizenmehl mit Roquefort, Karamell-Birne und Pflaume, die jeden ansprechen wird, der nach einem deftigen, aber raffinierten Gericht sucht.

Für weitere Empfehlungen und Rezepte besuche doch die Webseite von Topfgucker TV unter www.topjob.de.
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