Thai Cashew Chicken ist ein köstliches thailändisches Gericht, das scharfes gebratenes Hühnerfleisch mit knackigem Gemüse und knusprigen Cashewnüssen vereint. Die perfekte Kombination aus Würze und Textur macht es zu einem beliebten Gericht in der thailändischen Küche. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein bisschen Geduld kann jeder zu Hause ein köstliches thailändisches Essen zubereiten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Thai Cashew Chicken zubereiten, um Ihren Gaumen zu verwöhnen.
REZEPT: Thai Cashew Chicken | scharfes gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse | Thailändisch kochen
“In der Männerriege - Herzlich Willkommen auf meinem Lächeln-Kanal. Heute zeige ich euch, wie man ein Teil der Schicken kocht. Dass es gar nicht so kompliziert, schmeckt mega lecker und geht auch relativ schnell. Mit Reis zusammen serviert ist es einen Träumten und wer scharfes Essen mag, sowieso. Na dann, viel Spaß beim Rezept.”
Das Rezept beginnt mit dem Fleisch, das man benötigt. Ca. 400 g Hähnchenschenkel-Fleisch (Ohne Haut und Knochen) werden in mundgerechte Stücke geschnitten und mariniert. In der Videobeschreibung findet man die Zutatenliste sowie die Bezugsquellen dafür.
Die Marinade besteht aus einem halben Teelöffel Salz, etwas weißem Pfeffer, einem Teelöffel helle Sojasauce und einem Esslöffel Speisestärke. Diese wird gut vermengt und das ganze wird nun für 15-20 Minuten ziehen gelassen.
In der Zwischenzeit kann man den Reis kochen oder schon vorher kochen und so lange warmhalten. Hierfür gibt es auch ein Video auf dem Kanal, welches man sich anschauen kann.
Das Rezept geht nun weiter mit den Kessel-Kernen. Man benötigt ca. 70 g gesalzene Cashewkerne. Diese kann man bei mittlerer Hitze ohne Fett in der Pfanne oder im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten rösten.
Währenddessen kann man die restlichen Zutaten zurechtschneiden. Dazu gehören 4 Knoblauchzehen, eine Zwiebel, drei Lauchzwiebeln, eine kleine oder halbe große Karotte, eine halbe gelbe oder rote Paprika und eine Handvoll Zuckerschoten. Diese werden allsamt gewaschen, geschält und in kleine oder dünne Stücke geschnitten.
Für die Soße mischt man einen Esslöffel helle Sojasauce, einen Esslöffel dunkle Sojasoße, einen Esslöffel Austernsoße, einen Esslöffel Fischsauce, zwei Esslöffel Reissirup, zwei Esslöffel Honig oder einen Esslöffel Zucker und zwei Teelöffel thailändische Chili-Paste (je nach Geschmack). Falls man mehr Soße braucht, kann man ca. 80 ml Hühnerbrühe hinzufügen. Einen gehäuften Teelöffel Speisestärke kommt ebenfalls noch dazu. Alles gut verrühren, sodass es klumpenfrei wird, und die Soße ist fertig.
Jetzt kann man mit dem Braten beginnen. Das Fleisch wird zuerst in etwas Öl angebraten und anschließend herausgenommen. In derselben Pfanne brät man den Knoblauch, die Zwiebel, die unteren weißen Teile der Lauchzwiebeln und getrocknete Chilis an. Frische Chilis können auch verwendet werden, um mehr Schärfe zu verleihen. Nun werden Karotten und Paprika hinzugefügt und für ein bis zwei Minuten gebraten. Anschließend kommt die Soße dazu und wird ein wenig reduziert. Zuletzt fügt man noch die Zuckerschoten und die restlichen Lauchzwiebeln sowie die Cashewkerne hinzu und rührt alles gut um.
Zum Servieren gibt man das Gericht auf den Reis und optional noch geröstete Sesamkörner und extra Lauchzwiebeln darüberstreuen. Das Rezept ergibt je nach Appetit ca. 3-4 Portionen.
Das war meine Version von Que-Schicken, wie ich es am liebsten esse. Natürlich kann man auch gerne andere Fleischsorten, Tofu oder Gemüse ausprobieren, um Abwechslung ins Spiel zu bringen. In Zukunft werden weitere leckere asiatische Rezepte auf meinem Kanal zu finden sein. Bis zum nächsten Mal!
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