Das Rezept für Ziegen-Feigen-Ravioli mit Salbeibutter ist perfekt für alle Feinschmecker, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten. Diese köstliche Kreation ist eine gelungene Kombination aus Ziegenkäse, Feigen und Pasta, die mit einer herrlich duftenden Salbeibutter perfekt abgerundet wird. Die Zubereitung ist einfach und schnell und wird Ihnen definitiv das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem unvergleichlichen Gericht verzaubern!
Rezept: Ziegen-Feigen-Ravioli mit Salbeibutter | ARD-Buffet
Und schon geht es weiter in der dynamischen Küche, wo heute Ziegenfeigen-Ravioli mit Salbeibutter auf dem Menü stehen. Auch wenn wir hier noch nicht perfekt sind - wir fragen uns zum Beispiel, ob man nicht erst ab August Feigen verwenden sollte -, haben wir uns dazu entschieden, getrocknete Feigen zu verwenden, da frische Feigen noch ein wenig zu westlich sind und nicht jeder sie mag.
Für die Füllung haben wir uns also für die getrockneten Feigen entschieden. Dazu sieben wir sie ab und mischen sie mit den gerösteten Pinienkernen und den klein geschnittenen getrockneten Tomaten. Salbei, den wir ebenfalls klein gehackt haben, und Petersilie geben wir auch dazu. Hier kann man auch mal experimentieren, zum Beispiel mit Minze oder Zitronenthymian, je nachdem was einem schmeckt.
Eine Prise Salz dazu und alles gut vermengen, bevor wir die Füllung in die Nudelteigbahnen einfüllen. Bevor wir jedoch die Füllung hinzufügen, rollen wir den Nudelteig dünn aus, damit die Ravioli leicht bleiben. Hier kann man auch schon die Wahl treffen, ob man den Nudelteig selbst herstellt oder auf bereits ausgerollten Teig aus dem Laden zurückgreift.
Dann kommt die Füllung auf den Teig, den wir in halbmondförmige Ravioli-Stücke teilen und anschließend in kochendes Wasser geben. Hierbei ist wichtig, dass man die Luft aus den Raviolis herausdrückt und man sie nicht zu lange im Wasser belässt, damit sie nicht aufplatzen.
Währenddessen machen wir uns an die Salbeibutter, die wir mit einem letzten Stück Knoblauch und ein wenig Puderzucker vollenden. Nach dem Anrichten können wir die Ravioli mit etwas Pecorino bestreuen und auf einem Bett aus Blumen servieren.
Das Gericht ist leicht und einfach zuzubereiten und somit ideal für ein sommerliches Dinner. Man kann es auch gut mit der Familie zusammen kochen und so eine schöne Zeit miteinander verbringen. Vielleicht sind unsere Gerichte hier in der Küche noch nicht perfekt, aber wir geben uns stets Mühe, sie zu verbessern und unseren Gästen das Beste zu bieten.
source.