Das Spitzenmäßige Curry, das 2023 auf euren Tisch kommen soll, verspricht ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Mit ausgewählten Zutaten und exotischen Gewürzen verfeinert, wird es sicherlich zum Lieblingsgericht vieler Feinschmecker avancieren. Doch was macht dieses Curry so außergewöhnlich und welche Geschmackserlebnisse erwarten uns?
Spitzenmäßig! Dieses Curry muss 2023 auf euren Tisch!
Kohl kann viel mehr als bayrisch Kraut – das beweist dieses leckere Curry. Egal ob Spitz- oder Weißkohl, mit minimalem Aufwand wird das heimische Gemüse zum Lokalexoten.
Um das Curry zuzubereiten, wird zunächst der Kohl vorbereitet. Die äußeren Blätter werden entfernt, der Kohl halbiert und der Strunk entfernt. Der restliche Kohl wird fein geschnitten und gehackt. Danach werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt. Für extra Geschmack werden sie kurz angebraten und mit Kurkuma und Salz gewürzt.
Das bengalische Curry wird mit Panch Phoron, einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Fenchel, Bockshornklee und Senfkörnern zubereitet. Ein indisches Lorbeerblatt und eine getrocknete Chili geben dem Gericht eine leichte Schärfe.
Chargenweise wird der Kohl angebraten, bis er zusammenfällt. Die Kartoffeln werden untergehoben und mit grünen Chilis und Kokospulver verfeinert. Nach 10 Minuten köcheln wird das Gericht mit TK-Erbsen und Garam Masala gewürzt.
Das fertige Curry ist ein günstiges, gesundes und alltagstaugliches Gericht, das mit einem Spritzer Limettensaft noch besser schmeckt. Das Rezept kann zudem auch mit Mairübe, Rettich oder Kohlrabi variiert werden.
Kohl kann also viel mehr als bayrisch Kraut sein. Mit ein paar einfachen Tricks und Gewürzen kann das heimische Gemüse zum exotischen Gericht verwandelt werden. Dieses Curry ist definitiv eine Empfehlung für alle, die Kohl mal anders zubereiten wollen.
source.