Rinderbraten in Rotweinsoße ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und kann zu besonderen Anlässen oder als Sonntagsessen serviert werden. Hierbei handelt es sich um ein saftiges und zartes Stück Rindfleisch, das in einer würzigen Rotweinsoße geschmort wird. Die Zubereitung erfordert Geduld und Zeit, aber das Ergebnis wird alle begeistern.

Rinderbraten in Rotweinsoße

Wir machen heute einen besonders einfachen Rinderbraten, für den wir neben unserem Stück Fleisch Salz, Senf, Zwiebeln, Rotwein und Fleischbrühe benötigen. Wir beginnen damit, das Fleisch zu salzen und zu pfeffern. Für unseren Braten haben wir das sogenannte falsche Filet vorbereitet. Es ist wichtig, dass das Fleisch von allen Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer ordentlich gewürzt wird. Dann streichen wir den Senf auf das Fleisch. Wir haben uns für scharfen Dijon Senf entschieden, der sich perfekt für diesen Rinderbraten eignet.

Nun geht es daran, unser Fleisch von beiden Seiten scharf in Öl anzubraten. Zum Schluss geben wir einen guten Schuss Rotwein hinzu und lassen alles gut eine Minute reduzieren, um den Geschmack zu intensivieren. Dann geben wir gehackten Knoblauch sowie grob gewürfelte Zwiebeln dazu, die wir einfach um das Fleisch herum verteilen. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch Farbe angenommen haben, gießen wir unseren Braten mit Fleischbrühe oder Wasser auf. Jetzt noch den Deckel auf den Topf und ab in den Ofen, am besten für zwei Stunden bei 180 Grad Celsius.

Nachdem der Braten fertig ist, können wir ihn aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen. Nun schauen wir uns die Soße einmal an und lassen sie aufkochen. Wenn sie schön heiß ist, kann sie mit etwas Stärke abgebunden werden, um eine schön sämige Konsistenz zu bekommen. Zum Schluss schmecken wir die Soße nochmal mit Salz, Pfeffer und etwas Senf ab. Unser Rinderbraten kann jetzt zurück in die Soße gelegt werden.

Unsere Beilagen stehen schon bereit, wir können also anrichten. Wir schneiden den Braten in dünne Scheiben und legen zwei davon auf den Teller. Darüber geben wir etwas von unserer leckeren Knoblauch-Chili-Soße. Neben den klassischen Beilagen wie Rotkohl und Kartoffelklößen gibt es noch viele weitere Alternativen. Bei uns gibt es heute Sellerie, Lauch und Rote Beete. Dazu passt ein leckeres Bier.

Wir wünschen guten Appetit und hoffen, dass unser einfaches aber köstliches Rezept auch bei Ihnen Anklang findet!
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