In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie ganz einfach Baiser selber machen können – mit nur 2 Zutaten! So können Sie im Handumdrehen feine Baiser für Ihre Lieblingsdesserts, wie Pavlova oder Eton Mess, zaubern. Das Grundrezept für Baiser ist simpel und mit ein paar Tipps und Tricks gelingt es bestimmt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es geht!

Einfach Baiser selber machen / Grundrezept / 2 Zutaten

Ein Basisrezept für Baiser besteht aus 175 g Eiweiß (ca. 5 Eiweiß) und 350 g Zucker. Zunächst werden die Eiweiße steif geschlagen. Anschließend wird der Zucker langsam hinzugegeben und weiter geschlagen, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.

Eine besondere Herausforderung bei der Zubereitung von Baiser besteht darin, dass die Masse möglichst lange in der Konsistenz erhalten bleibt. Hierfür empfiehlt es sich, den Ofen auf 80°C / 176°F einzustellen und das Baiser für etwa 4 bis 5 Stunden im Umluftofen trocknen zu lassen.

Während dieser Zeit darf der Ofen nicht geöffnet werden, da das Baiser sonst zusammenfällt. Nach dem Trocknen sollte das Baiser vorsichtig vom Backpapier gelöst werden, um es weiterverarbeiten zu können.

Baiser ist nicht nur eine beliebte Basis für Torten und Desserts, sondern eignet sich auch hervorragend als knusprige Beilage zu Eis, Pudding und Co. Für ein besonderes Aroma können dem Baiser verschiedene Zutaten wie Vanille, Zimt oder Kakao zugesetzt werden.

Zudem lassen sich mit Baiser individuelle Formen und Figuren herstellen. Hierfür kann das Baiser beispielsweise in einen Spritzbeutel gefüllt und auf einem Backblech in gewünschter Form aufgespritzt werden.

Insgesamt ist das Basisrezept für Baiser einfach in der Zubereitung und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Kreativität und Variation. Ob als knusprige Beilage oder als Basis für süße Kreationen – Baiser erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit und darf auf keinem Dessertteller fehlen.
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