Das originale Rezept für Dresdner Christstollen ist ein Klassiker der deutschen Weihnachtstradition. Wer sich dieses Jahr selbst in die Küche stellen möchte, um den köstlichen und saftigen Gewürzkuchen zu backen, der sollte das Rezept kennen. Erfahren Sie hier, wie Sie den originalen Dresdner Christstollen einfach selbst machen können und Ihrer Familie ein besonderes Weihnachtserlebnis bescheren.
Das originale Rezept für Dresdner Christstollen - für Weihnachten einfach selbermachen
Die Familie meiner Mutter hat ihre kulturelle Herkunft trotz des Krieges und der Vertreibung aus Dresden am Leben gehalten. Meine Mutter hat uns Rezepte aus ihrer Kindheit gebacken, besonders um Weihnachten herum, einschließlich des Dresdner Christstollens.
Dieses Jahr möchte ich euch zeigen, wie man einen originalen Dresdner Christstollen herstellt. Am Vortag müssen die Rosinen in Rum eingeweicht werden und die Butter und der Schmerz müssen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie schön weich werden.
Am nächsten Morgen müssen alle trockenen Zutaten sowie Trockenhefe, Zucker, Mandeln, Salz und ein paar Tropfen Bittermandel gut vermischt werden. Dann müssen die Rosinen, das Zitronat und Orangeat hinzugefügt werden. Als nächstes muss die Butter und das Fett hinzugefügt werden. Wusstet ihr, dass die Bezeichnung “Stollen” vom altdeutschen Wort “Stolle” kommt, was “Pfahl” oder “Stütze” bedeutete?
Als nächstes muss die lauwarme Milch hinzugefügt werden. Der Teig muss gründlich geknetet werden, damit alle Zutaten gut vermengt sind. Das Rezept wurde im 14. Jahrhundert zum ersten Mal urkundlich erwähnt.
Der Dresdner Christstollen ist eine besondere Art Stollen, die ausschließlich zu Weihnachten gebacken wird und in Sachsen auch Striezel genannt wird. Es hilft, den Teig dabei aus der Schüssel zu nehmen und auf der Tischplatte weiter zu kneten, um den Teig aus der Schüssel zu nehmen und auf der Tischplatte weiter zu kneten.
Dann muss der Teig wieder in die Schüssel gelegt und mit einem Tuch abgedeckt eine Stunde ruhen gelassen werden. Der Teig muss danach noch einmal gut durchgeknetet werden und noch eine Stunde abgedeckt ruhen gelassen werden. Dann wird der Teig in zwei Teile geschnitten und zu Stollen geformt.
Stollen werden auf eine bestimmte Weise geformt, um dem neugeborenen Jesuskind in Windeln zu ähneln. Der Teig wird zu einer ovalen Platte mit einer Dicke von etwa 3 cm ausgerollt. Dann wird er in der Länge zusammengefaltet, sodass auf einer Seite eine Art Lippe entsteht.
Der Stollen wird dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und nochmals eine halbe Stunde abgedeckt gehen gelassen. Dann wird der Stollen bei 180 Grad Celsius im Ofen eine Stunde gebacken. Während der Backzeit sollte man immer wieder nachschauen, da der Stollen oft an der Seite mit der Lippe schneller bräunt.
Wenn das der Fall ist, sollte der Stollen mit Folie abgedeckt werden. Der Stollen ist fertig gebacken, wenn er schön gebräunt ist, aber immer noch etwas weich in der Mitte. Dann sollte er mit flüssiger Butter bestrichen und mit Vanillezucker und Puderzucker bestäubt werden. Der Stollen sollte in Folie eingewickelt zwei Wochen ruhen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Dank meiner Mutter haben wir die Rezepte aus ihrer Kindheit und die Kultur ihrer Familie weitergeführt. Der Dresdner Christstollen ist ein besonderes Rezept, das uns an die Kultur und die Geschichte unserer Familie erinnert.
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