Du möchtest einen perfekten Biskuitboden backen, weißt aber nicht genau wie es geht? Keine Sorge, die Zubereitung von Biskuitböden ist gar nicht so schwierig, wie man denkt. Mit unserem Biskuitboden-Rezept und ein paar Tipps und Tricks gelingt dir ein flaumig-leichter Boden, der sich perfekt als Grundlage für Torten und Kuchen eignet.

Biskuitboden Rezept / So gelingt dir der perfekte Biskuitboden!

Wenn es darum geht, den perfekten Biskuitboden zu backen, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. In diesem Video zeigt Alexa, wie man einen perfekten Biskuitboden sowohl auf dem Boden als auch in der Luft sichert. Bevor sie jedoch beginnt, erzählt sie uns von einigen häufigen Fehlern, die dazu führen können, dass der Biskuit nicht perfekt wird.

Zunächst einmal muss man darauf achten, die Form nicht zu fetten und den Teig nicht an den Rändern zu retten. Wenn man die Form gerade hätte, würde der Teig nicht an den Rändern haften bleiben und nach oben ziehen. Während der Backzeit sollte man den Ofen nicht öffnen, da sonst heiße Luft entweicht.

Ein weiterer Fehler kann darin liegen, dass man die Eier zu warm oder zu lange schlägt. Wenn man die Eier trennt, sollten die Eigelbe und das Eiweiß nicht zu steif geschlagen werden, da sonst zu viel Luft in der Masse ist und der Biskuit später im Ofen zusammenfallen kann. Die Masse sollte eine cremige Konsistenz haben, welche nicht zu flüssig und nicht zu fest ist.

Es gibt zwei Varianten, um einen Biskuitboden herzustellen, entweder mit ganzen Eiern oder mit getrennten Eiern. Alexa entscheidet sich für die Version mit ganzen Eiern und benutzt dazu eine Küchenmaschine. Man braucht fünf Eier, Mehl, Zucker, Backpulver und optional noch Vanille und Speisestärke.

Man beginnt damit, den Zucker mit den Eiern und der Vanille gut aufzuschlagen. Das Ganze schlägt man sechs bis zehn Minuten lang mit einem Handmixer oder sechs Minuten mit einer Küchenmaschine. Die Masse soll cremig und luftig sein.

Danach gibt man das Mehl und das Backpulver vorsichtig in die Masse und verrührt es, bis es gleichmäßig verteilt ist. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig und nicht zu fest sein. Den Teig gibt man dann in eine gefettete Form und backt ihn 30 Minuten lang im Ofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze.

Nachdem der Biskuit aus dem Ofen kommt, lässt man ihn etwas abkühlen und löst ihn dann aus der Form. Ein Tipp, um den Biskuitboden schön gleichmäßig zu halbieren, ist es, die Stellen zu markieren, an denen man den Boden durchschneiden möchte. Dann schneidet man mit einem Messer vorsichtig entlang der Markierungen.

Wenn man die beiden Hälften hat, kann man sie nochmals durchschneiden und hat somit drei gleichmäßige Biskuitböden, die man nun nach Belieben mit Sahne, Früchten oder Creme füllen kann.

Zusammenfassend ist es wichtig, die Form nicht zu fetten, den Ofen nicht zu öffnen und die Eimasse nicht zu lange zu schlagen. Die Konsistenz sollte cremig und luftig sein und das Mehl und das Backpulver vorsichtig untergehoben werden. Mit diesen Tipps wird der Biskuitboden perfekt gelingen.
source.