Die Poke Bowl mit Lachs und Sushi Reis ist ein Trendgericht, das seinen Ursprung auf Hawaii hat. Diese Schüssel voller frischer und gesunder Zutaten erfreut sich in den letzten Jahren auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Mit diesem Rezept kannst du die Bowl ganz einfach zuhause selber machen und dich auf eine kulinarische Reise in die Südsee begeben.

REZEPT: Poke Bowl mit Lachs und Sushi Reis | Trendgericht | Food Trend aus Hawaii selber kochen

Ja, meine Lieben, herzlich willkommen auf meinem leckeren Kanal. Heute zeige ich euch meine Puky Bowl. Puky stammt aus Hawaii, ist aber eigentlich eine Mischung aus der japanischen und der amerikanischen Küche. Es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten davon. Die Hauptbestandteile sind Fisch und Reis, aber auch beim Reis, zum Beispiel, da könnt ihr sehr gerne auch Quinoa nehmen. Und das Topping, da seid ihr sowieso relativ frei und könnt nach Herzenslust draufpacken, was ihr möchtet. Es geht super schnell, ist sehr einfach und natürlich auch sehr lecker. Unbedingt mal ausprobieren. Viel Spaß beim Rezept!

So, ihr fangt damit an, den Fisch vorzubereiten und zu marinieren. Dafür könnt ihr 300 g Lachs oder Thunfisch verwenden. Ich persönlich mag eher Lachs, da der Fisch typischerweise roh verzehrt wird. Unbedingt darauf achten, dass er frisch ist. Ich bestelle meinen Fisch online bei Kreuzers. Da sind sie alle fangfrisch und haben Sushiqualität. Falls es euch interessiert, mehr Infos findet ihr in der Videobeschreibung.

Den Lachs heute. Die graue Stelle in der Mitte entfernen und den kleineren oder größeren Würfel schneiden. Die Vegetarier können gerne den Fisch weglassen oder durch Tofu ersetzen. Für die Marinade braucht ihr eineinhalb Esslöffel helle Sojasauce, einen Teelöffel geröstetes Sesamöl, einen Teelöffel Honig, einen halben Teelöffel Chiliflocken. Ich nehme da gerne die koreanischen Chiliflocken, die ich auch für mein Kindchen verwende. Ein bisschen Ingwer, den zuerst schälen. Das geht sehr gut mit einem Teelöffel. Damit einfach die Schale runterkratzen, dann reiben oder ganz klein fein hacken. Und eine Lauchzwiebel waschen, kleinschneiden und dazu geben. Alles gut miteinander vermischen. Wenn ihr den Fisch nicht roh essen wollt, dann könnt ihr als Variante den auch braten. Schmeckt auch sehr lecker. Abdecken und im Kühlschrank für 15 bis 30 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis waschen, kochen und die restlichen Zutaten vorbereiten. Beim Reis verwende ich hier am liebsten Sushi Reis. Zum Thema Reis und wie man den kocht, dazu findet ihr auch ein Video auf meinem Kanal. Als Gemüse nehme ich Karotte. Diese in Julienne-Streifen schälen oder im Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Radieschen auch vorher waschen und in dünnen Scheiben schneiden. Jeder Marme passt auch sehr gut zu einem Bowl. Dieser gibt es im Asia-Supermarkt tiefgekühlt zu kaufen. Praktischerweise sind sie auch schon geschält und vorgekocht. Das heißt, ihr müsst sie nur einmal kurz im Wasser aufkochen lassen und fertig.

Als Obstkomponente nehme ich selbstverständlich die Avocado. Für mich ein Muss, da Lachs und Avocado einfach eine super Kombi sind. Halbieren, entkernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch rausholen und anschließend in Scheiben schneiden. Eine Mango kommt auch rein. Das gibt dem Ganzen eine fruchtige, süß-säuerliche Note. Seitlich die Stücke abschneiden, mit einem kleinen Messer Würfel reinschneiden, rausdrücken und dann abschneiden. So könnt ihr ganz einfach eine Mango zurechtschneiden.

Selbstverständlich könnt ihr auch eine andere Auswahl an Obst und Gemüse treffen. Bei Kreuzes gibt es jetzt auch Bio-Obst und Gemüsekisten. Da gibt es auch eine schöne Auswahl an exotischen Obstsorten, die ihr gerne auch für dieses Rezept ausprobieren könnt. Nun ist alles soweit vorbereitet und ihr könnt die Schüssel schön einrichten. Zuerst eine Portion Reis reingeben. Dein Furikarke drüberstreuen. Das ist eine japanische Gewürzmischung für den Reis. Diesen könnt ihr im Asia-Supermarkt oder auch online kaufen. Ansonsten, wenn ihr die Zutaten da habt, könnt ihr auch was selber zusammenmischen aus weißem Sesam, schwarzem Sesam, Seetam, ein bisschen Salz und Zucker. Anschließend die Zutaten nach und nach so drauflegen, dass es farblich schön aussieht. Das ist jetzt meine persönliche Lieblingskombination. Aber wie schon erwähnt, ihr könnt sehr gerne die Zutaten nach eurem Geschmack variieren. Also andere Fischsorte, Tofu oder vielleicht auch andere Fleischsorte. Das könnt ihr auch gerne so marinieren und dann anbraten. Andere Obst- und Gemüsesorten, was ihr eben am liebsten mögt oder da habt. Und auch bei der Mengenangabe ist das alles relativ variabel. 300 Gramm Fisch würde für drei bis vier Portionen reichen. Bei dem Rest kommt es drauf an, wie viele Zutaten ihr insgesamt habt und wie viel ihr von jedem draufgeben wollt. Ich gebe auch noch ein bisschen Kresser dazu, nochmal Furikarke überall drüber. Optional als Extra-Soße könnt ihr auch noch etwas Besamayo draufgeben. Wie man sie selber macht, blende ich euch hier ein. Ansonsten seht ihr es auch in meinem Kanal-Rezept-Video. Fertig ist eine leckere, farbenfrohe Pokebowl.

Ich hoffe sehr, dass euch mein Rezept gefallen hat. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und wir sehen uns bei dem nächsten Leckereien wieder. Tschüss!
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