Frisches Sauerkraut selber machen ist ganz einfach mit Omas “DIY” Rezept. Wer kennt es nicht, das saure Kraut, das in vielen Gerichten als Beilage serviert wird. Doch warum immer das fertige aus dem Laden kaufen, wenn es so einfach ist, es selbst zu machen? Mit dem Rezept von Oma gelingt es garantiert.

Frisches Sauerkraut selber machen. Ganz einfach mit Omas “DIY” Rezept

Sauerkraut ist in Deutschland ein sehr beliebtes Gericht und wird nicht nur gerne als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert. In der Regel wird es aus Weißkohl hergestellt, der durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Das Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, da es reich an Vitamin C und Calcium ist.

Es ist jedoch nicht notwendig, das Sauerkraut immer in Dosen oder Gläsern im Supermarkt zu kaufen, denn es lässt sich auch sehr einfach und günstig zu Hause herstellen. In einem Video wird gezeigt, wie man das Sauerkraut selbst herstellen kann. Dazu benötigt man lediglich Weißkohl und Salz. Wer mag, kann auch Gewürze wie zum Beispiel Lorbeer oder Nelken hinzufügen.

Zunächst wird der Kohl gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dabei ist es wichtig, das Messer immer vom Körper weg zu führen, um Verletzungen zu vermeiden. Anschließend wird das Salz hinzugefügt und alles kräftig durchgeknetet. Der Kohl muss nun ein paar Minuten ruhen, damit er Feuchtigkeit verliert. Danach wird er noch einmal durchgeknetet, bis er weich und geschmeidig ist.

Das Sauerkraut wird nun in Gläser gefüllt und mit Gewürzen wie Lorbeer und Nelken verfeinert. Anschließend wird das Glas verschlossen und für fünf Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen. Dabei muss das Glas jeden Tag einmal umgedreht werden, um eine gleichmäßige Gärung zu ermöglichen.

Nach fünf Tagen ist das Sauerkraut bereit und kann im Kühlschrank gelagert werden. Dazu muss es jedoch noch weitere zwei Wochen ziehen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Das selbstgemachte Sauerkraut duftet unglaublich frisch und intensiv und schmeckt um einiges besser als die Variante aus der Dose.

Die Zubereitung von selbstgemachtem Sauerkraut ist also nicht nur sehr einfach, sondern auch sehr günstig und gesund. Es lohnt sich, das Sauerkraut selbst herzustellen und das Ergebnis zu genießen. In jedem Fall ist es eine gute Idee, das Saurekraut selbst zu probieren, wenn man ein Fan von hausgemachten Mahlzeiten ist.
source.