Schupfnudeln sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche und können ganz einfach selbst gemacht werden. Wenn du Schupfnudeln selber machen möchtest, solltest du sie am besten bevorraten. Mit dieser Vorratshaltung hast du immer eine leckere Beilage zur Hand. In Bayern werden sie auch Fingernudeln genannt und sind dort besonders beliebt.

Schupfnudeln selber machen – Bevorraten | Fingernudeln

Es gibt ein paar herzhafte Leckereien, die wir immer auf Vorrat im Gefrierschrank oder im Gefrierfach haben - unter anderem Schupfnudeln und Speckbündchen. Da ich jetzt nur noch eine einzige Portion Schupfnudeln habe, aber welche für mein nächstes Rezept brauche, mache ich sie jetzt mal neu.

Schupfnudeln sind natürlich auch eine tolle Alternative zu normalen Nudeln, zu Kartoffeln oder zu Reis, und man kann sie wunderbar selber machen. Wie sieht das denn bei euch aus? Was liegt denn alles an leckeren, herzhaften Sachen bei euch im Gefrierschrank? Schreibt mir das doch mal in die Kommentare, denn dafür ist ein Gefrierschrank ja auch da.

Da passen ja nicht nur Torten, Leckereien und Teilchen rein, sondern auch herzhafte Sachen, die man wunderbar vorbereiten kann. Ich mache meine Schupfnudeln jetzt neu, weil ich nur noch eine Portion habe. Und wie das geht und wie einfach das geht, das zeige ich euch jetzt.

Ich habe hier mehlige Kartoffeln, ein Kilo davon. Ich habe sie schon zu Pellkartoffeln gemacht, sie sind noch handwarm, aber ihr könnt sie auch schon am Vortag fertig kochen und dann am nächsten Tag benutzen. Ich brauche für ein Kilo Kartoffeln circa zwei- bis dreihundert Gramm Mehl, das kommt immer ein bisschen auf die Kartoffel an, aber das merkt man dann beim Kneten. Zum Würzen nehme ich Muskatnuss und Salz.

Als erstes werde ich meine Kartoffeln jetzt mal quetschen. Meine Kartoffeln sind gefällt und ich habe schon angefangen, meine Kartoffeln zu quetschen. Das wäre natürlich optimal mit einer Kartoffelpresse, aber meine ist kaputt gegangen, also mache ich das mit meinem Kartoffelstampfer. Ihr könnt das aber auch alternativ mit einer Gabel machen. Es gibt keinen Grund zu sagen, “Ich kann keine Schupfnudeln selber machen”, weil man die auch wunderbar mit der Gabel machen kann.

Ich habe die Kartoffeln klein gemacht und die Eier schon darunter gegeben und alles richtig schön verrührt, bevor das Mehl dazu kommt. Jetzt mal schnell kneten, bis der Teig ein bisschen fester ist. Dann kommt das Mehl dazu, und man ednet den Teig wieder. Der Teig sollte jetzt nicht mehr so arg leben, und ich habe ihn jetzt verknetet. Ich brauchte fast 300 Gramm Mehr, um den Rest vom Teig fertig zu machen.

Ich habe schon Wasser aufgesetzt, weil ich die Schupfnudeln gleich in das Wasser geben möchte. Ihr könnt jetzt mehrere Varianten machen. Ihr könnt diesen rohen Teig zu Schupfnudeln formen und gleich in der Pfanne braten. Das kann man machen, man kann die natürlich auch kochen und dann in sieben Wasser geben. Das geht wunderbar und ganz schnell. Die sind fertig, wenn sie wieder an die Oberfläche kommen, und dann kann man die auf Küchenpapier zum Abtropfen legen.

Die Schupfnudeln sind jetzt wie Knödel und leben natürlich, aber man kann die aufbewahren und einfrieren. Wenn man die nachher in die Pfanne gibt, braucht man gar nicht mehr so viel Öl, weil ja schon Öl drumherum ist. Wir braten die gerne mit Butter an, so hat man schon mal ein bisschen Öl dabei, und kann dann noch die Butter dazugeben.

Ich finde es eine ganz klasse Idee, die Schupfnudeln einfach gemacht zu haben. Man hat da immer was Leckeres im Gefrierschrank. Ich mache jetzt noch den restlichen Teig fertig, damit ich dann auch die Schupfnudeln habe, die ich für das neue Video brauche.
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