Der Krustenbraten aus dem Backofen ist eine der bekanntesten und beliebtesten Fleischspezialitäten in Deutschland. Dabei handelt es sich um ein Schweinefleischgericht, das durch eine knusprige Kruste und eine saftige Füllung besticht. Ob als Sonntagsessen oder auf dem Oktoberfest - der Krustenbraten ist immer ein Highlight!

Krustenbraten aus dem Backofen

Hallo und herzlich willkommen! Heute möchte ich euch zeigen, wie man den perfekten Krustenbraten zubereitet. Ganz wichtig hierfür ist die Schwarte. Sie muss dementsprechend behandelt werden, damit uns der Braten gelingt, und ich mache das hier mit einem frischen Teppichmesser, das ich mir aus dem Baumarkt besorgt habe. Einfach damit schön…

Als erstes schneide ich die Schwarte ein, indem ich einfach schön durchschneide und Streifen schneide. Das ganze mache ich hier langsam mit dem Messer durch die Schwarte ziehen. Dann drehen wir den Braten um und als nächstes geben wir ein Glas Wasser in eine Schale und legen den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten ins Wasser. Es muss so viel Wasser in der Schale sein, dass die Schwarte komplett im Wasser eingetaucht ist.

Jetzt würzen wir unseren Braten mit Salz und Pfeffer ein bisschen. Danach nehmen wir den Senf und streichen den ganzen Braten damit ein. Richtig schön dick mit einreiben mit Salzen und Pfeffern den Braten nochmal. Danach decken wir mit Alufolie ab und lassen ihn etwas ziehen. Nachdem jetzt die Schwarte mindestens eine Stunde im Wasser ziehen konnte, nehmen wir den Braten und gießen das Wasser ab.

Jetzt drehen wir unseren Braten um und salzen nochmal die Schwarte schön ein. Das ist auch ganz wichtig, die Schwarte nochmal richtig schön einsalzen und noch ein bisschen mit den Händen das Salz verteilen. Jetzt nehmen wir unser alt Bier und kippen das in die Schale, aber nicht alles. Das brauchen wir nachher noch. Ab mit dem Braten in den vorgeheizten Ofen. Jetzt kann er vor sich hin schlummern.

Nach circa einer halben Stunde auf 250 Grad nochmal ein bisschen Bier oben auf die Kruste hinzu und nach weiteren 20 Minuten im Ofen drehen wir die Temperatur runter auf 200 Grad. Und bei 200 Grad bleibt der Braten noch einmal circa eine halbe Stunde im Ofen. So, jetzt nehmen wir das Ganze mal raus. Ich schneide euch das mal an, damit ihr auch seht, was daraus geworden ist.

Lecker, guck mal! Richtig saftig, der Saft spritzt da ja noch raus! Also, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

Mein persönlicher Tipp wäre, was ihr aus dem Krustenbraten noch machen könnt. Brötchen aufschneiden, Krustenbraten drauf, ordentlich Krautsalat und eine Hamburger Snacks Sosse, Deckel drauf… Guten Appetit und viel Spaß bei der Geschmacks-Explosion!
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