Dieses Gebäck ist unglaublich - eine Aussage, die man oft hört, wenn man ein köstliches und perfekt gebackenes Backwerk serviert bekommt. Alle werden beeindruckt sein und denken, dass es beim Bäcker gekauft wurde. Doch wenn man das Rezept kennt, kann man es leicht zuhause zubereiten und die Gäste damit überraschen.

Dieses Gebäck ist unglaublich! Alle dachten, ich hätte es beim Bäcker gekauft!

Wenn Sie gerne backen, dann kennen Sie sicherlich auch die Bedeutung von Hefe. Hefe ist ein auf Fleisch basierender mikrobieller Organismus, den man normalerweise in Form von kleinen, trockenen Kügelchen in Supermärkten und Geschäften findet. Eine kleine Menge von etwa 20 Gramm reicht aus, um Ihrem Backrezept eine großartige Geschmacksnote zu verleihen.

Das traditionelle Teiggebäck besteht aus Mehl, Hefe, Wasser und Zucker. In dieser Rezeptur fügen wir jedoch Milch, Eiweiß und Öl hinzu, um dem Gebäck eine weiche Textur und ein reichhaltiges Aroma zu verleihen.

Beginnen Sie damit, die Hefe mit Zucker und etwas Wasser in einem Schüsselchen anzurühren. Lassen Sie es stehen, bis die Hefe beginnt, zu schäumen. Mischen Sie nun das restliche Wasser, Milch und das Eiweiß in einer separaten Schüssel. Fügen Sie das Hefegemisch zu der Milchmischung hinzu und rühren Sie es gut unter.

Mischen Sie jetzt das Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel und geben Sie die Flüssigkeiten unter ständigem Rühren zu dem Mehl. Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem Teig. Wenn der Teig etwas klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn einige Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Drücken Sie ihn flach und geben Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig dort etwa 30 Minuten lang aufgehen.

Wenn der Teig gegangen ist, können Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn einige Minuten lang kneten. Rollen Sie den Teig zu einem Fladen aus. Schneiden Sie den Teig in kleine Stücke und formen Sie sie zu Kugeln.

Geben Sie die Kugeln auf ein Backblech und lassen Sie sie dort etwa 10 Minuten lang ruhen. Bepinseln Sie die Oberfläche der Brötchen mit einem Ei-Gemisch aus Eigelb und Milch. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Brötchen bei 180°C / 356°F für etwa 25 Minuten goldbraun.

Sobald die Brötchen aus dem Ofen kommen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie warm. Sie können sie auch mit einer Marmelade oder einer fruchtigen Sauce genießen.

Dieses Rezept ergibt ein leckeres Brötchen, das Sie sicherlich genießen werden. Viel Spaß beim Ausprobieren!

PS: Puderzucker auf Deutsch ist “Staubzucker”.
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