Endiviensalat oder Endivie ist ein knuspriges Blattgemüse mit einer leicht bitteren Note, die nicht jedermanns Geschmack trifft. Aber keine Sorge, es gibt viele Möglichkeiten, um diesen leckeren Salat trotz seines bitteren Geschmacks zu genießen. Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept, um den bitteren Geschmack zu mildern und den Endiviensalat so schmackhaft zu machen, dass er jedem schmeckt.

Endiviensalat Rezept – so schmeckt er nicht bitter

Auch Brennnessel servus! Hallo liebe Grill- und Kochfreundinnen und Freunde und herzlich willkommen zu einer neuen Folge “Die Frauen-Griff”. Was ist denn euer Lieblingssalat? Also, meine Favoriten sind der Feldsalat, der Pflücksalat und der Endiviensalat. Einige mögen den Endiviensalat nicht so gerne, weil er bitter schmeckt, aber es gibt einen Trick, den ich euch heute zeigen möchte. Dazu gibt es noch ein tolles Herbstdressing, das wir aus den Zutaten ernten können.

Also, passt genau in dieser Jahreszeit! Nehmt mal einen Kopf Endiviensalat mit und ab in die Küche. Zuerst schneide ich ein Stück vom Stiel weg und dann fallen die Blätter schon schön auseinander. Man kann sich einen Überblick verschaffen und eventuell welke oder schlecht aussehende Blätter aussortieren. Anschließend wasche ich den Salat sehr sorgfältig, denn wir wollen ja keine Schnecke im Salat. Nach dem Waschen lege ich die Blätter wieder übereinander und schneide sie in feine Streifen.

Und jetzt kommt der Trick, wie man dem Endiviensalat die Bitterkeit nimmt: Ich lege ihn nämlich in lauwarmes Wasser für 2-3 Minuten und dann ist er bereit für die Marinade. Natur pur! Ich habe hier einen Hering in die Küche gebracht. Der Endiviensalat ist jetzt so weit fertig und das Dressing kann zubereitet werden. Ich habe mich für ein Senf-Dressing mit Honig entschieden und noch Äpfel und Walnüsse dazu gegeben. Das ist passend für den Herbst, und ich beträufele die Äpfel mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

Ich gebe Essig und Öl in ein Glas, gefolgt von Senf und Honig. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer, und das Dressing ist schon fertig. Jetzt muss es nur noch durchgeschüttelt werden. Alles kommt zusammen: die Äpfel, die Walnüsse, das Dressing. Kurz durchrühren und zum Schluss kommt noch die Petersilie dazu. Und so schnell und einfach klappt ein wunderbarer Endiviensalat aus tollen Zutaten.

Jetzt habt ihr gesehen, wie schnell und einfach so ein Endiviensalat aus tollen Zutaten gelingt. Ein Traum! Für mich geht dieser Endiviensalat sogar als Hauptspeise durch. Das funktioniert wirklich, der schmeckt nicht bitter, keine Spur von Bitterkeit. Probiert es unbedingt mal aus! Ich hoffe, euch hat dieses kleine Rezept mit dem Tipp gefallen, und bedanke mich bei euch fürs Zuschauen. Schaltet wieder ein bis zum nächsten Mal, und macht’s gut!
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