Mamas schneller Balkan-Rührkuchen, auch bekannt als Lutma Rezept oder arme Leute Kuchen, ist ein einfacher Kuchen mit wenigen Zutaten. Dieser Kuchen ist perfekt für alle, die schnell eine süße Leckerei zaubern möchten und nicht viel Zeit oder Geld dafür haben. Der Kuchen ist locker und saftig, und die einfache Zubereitung sorgt dafür, dass er immer wieder gelingt. Mit diesem Rezept kannst du ohne viel Aufwand ein Stück Balkan-Genuss auf den Tisch zaubern.
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Hallo zusammen, heute habe ich wieder ein klassisches Rezept aus dem Balkan für euch, nämlich Lutma, ein sehr einfacher, fluffiger und preiswerter Biskuitkuchen. Was die Zutaten betrifft, brauchen wir Mehl, Milch, Öl, Sahne, Zucker und Vanillepulver, Eier und Backpulver.
Im ersten Schritt fetten wir eine runde Backform mit einem Durchmesser von 30 cm mit etwas Sonnenblumenöl ein. Den Rest erledigen die Mütter auf dem Balkan auf ihre Art und Weise. Sie benutzen keine Bürste, sondern ihre kleinen Finger. In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit dem Backpulver.
In einer anderen Schüssel geben wir die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillepulver und mischen die Mischung so lange, bis alles wirklich schön dick, schaumig und hellgelb ist. Das kann sogar bis zu einer Viertelstunde dauern, aber dieser Schritt ist wichtig, also rühren wir wirklich lange. Wenn das Ganze so aussieht, können wir die Milch, das Öl und die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit dazugeben, während wir ständig rühren. Jetzt folgt das Mehl und wird löffelweise hinzugefügt, auch hierbei ständig rühren.
Mischen Sie jedoch nur so lange, bis das Mehl sich mit den anderen Zutaten verbunden hat. Wir geben den Teig in die vorbereitete Backform und backen den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius Ober- / Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten. Sollte er beim Backen sehr dunkel werden, bedecken wir ihn einfach mit einer Schicht Alufolie und lassen ihn weiter backen. Dann nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn kurz abkühlen bis er nur noch lauwarm ist und traditionell wird er dann mit etwas Kristallzucker bestreut. Du kannst auch Puderzucker verwenden. Schneide Lutma in Diamanten, bereite ein großes Glas Milch oder Kaffee vor und dann kannst du genießen und du wirst sehen, dass es wirklich schön groß, weich, luftig und einfach perfekt ist.
Das Wichtigste, das man bei diesem Kuchen beachten muss, ist, dass man gute Eier verwendet, am besten Bio-Eier. Denn sie stammen nicht nur von glücklichen Hühnern, sondern geben auch deiner Lutma eine schöne Farbe und machen sie schön hoch und luftig. Wenn du es luftdicht in eine Box packst, bleibt es bis zu drei Tage frisch und weich.
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