CREMIGER GERUPFTER oder Obazda ist ein köstlicher und traditioneller Snack aus Bayern. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept kannst du deine eigene hausgemachte Version von Obazda zubereiten. Verleihe deinen Brotzeiten oder Abendessen einen Hauch von bayerischer Gemütlichkeit und genieße den cremig-würzigen Geschmack von CREMIGER GERUPFTER.
CREMIGER GERUPFTER: Obazda selber machen | Fränkische Rezepte
Hallo zusammen, ich bin die Vera und ich heiße euch herzlich willkommen auf fränkische-rezepte.de. Heute möchte ich euch mein absolut liebstes Brotzeit-Gericht vorstellen: den Gerupften. Dieser fränkische Käse-Klassiker wird auch als Obazda bezeichnet und besteht aus verschiedenen Käsesorten sowie einigen weiteren Zutaten.
Für die Zubereitung des Gerupften benötigen wir 2 Stücke Camembert und circa 75 Gramm Stinkerkäs‘, z.B. Limburger. Diese beiden Käsesorten schneiden wir zunächst in kleine Stücke und geben sie dann in eine große Schüssel. Anschließend vermengen wir den Käse mit 150 Gramm weicher Butter, 150 Gramm Frischkäse sowie 70 Gramm geschlagener Sahne. Alles wird gründlich miteinander verrührt, bis eine cremige Masse entsteht.
Nun geben wir einen Teelöffel Paprikapulver sowie einen weiteren Teelöffel Kümmel hinzu und würzen alles mit Salz und Pfeffer. Nochmals gründlich umrühren, bis sich das Paprikapulver gleichmäßig im Gerupften verteilt hat. Zur Verfeinerung schneiden wir Frühlingszwiebeln in Ringe und geben sie ebenfalls zu der Mischung hinzu. Ein letztes Mal alles gut durchrühren und nun kommt der absolute Geheimtipp: Ein kleiner Schluck Bier gibt dem Gerupften einen besonders intensiven Geschmack.
Sobald alles gut vermischt ist, stellen wir den Gerupften für kurze Zeit kalt und lassen ihn etwas ziehen. Als Beilage eignet sich ein sehr frisches Holzofenbrot, das wir in Scheiben schneiden und dazu servieren. Der Gerupfte schmeckt jedoch nicht nur zum Brot, sondern auch zu vielen anderen Gelegenheiten, zum Beispiel als Dip für Gemüse oder als Topping für Salate.
Ich hoffe, ich konnte euch mit meinem Lieblingsrezept für den Gerupften begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus verschiedenen Käsesorten und Gewürzen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! Bis bald auf fränkische-rezepte.de.
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