Heute stellen wir Ihnen ein klassisches deutsches Gericht vor: Eisbein mit deftigem Sauerkraut. Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist eine wahre Delikatesse und perfekt für kalte Wintertage. Obwohl das Gericht in vielen Teilen Deutschlands bekannt ist, kann es doch von Region zu Region auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Wir haben das Rezept noch einfacher und leckerer gemacht, sodass Sie es ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Eisbein mit deftigem Sauerkraut (Rezept einfach & lecker)
Heute gibt es saftiges Eisbein mit Sauerkraut, Freunde! Wenn es draußen so richtig kalt ist, dann passt nichts besser als ein deftiges Gericht. Wir haben hier schon mal unseren Schnellkochtopf herausgeholt und werden ihn heute nutzen. Zuerst waschen wir das Eisbein gründlich ab, denn es sieht einfach schöner aus und es ist hygienischer. Dann legen wir es in den Topf und setzen den Deckel darauf.
Wir müssen das Eisbein einige Zeit köcheln lassen, bevor wir die Gewürze hinzufügen. Wichtig ist, dass wir kein Salz hinzufügen, denn das Fleisch ist bereits gepökelt.
Nun fügen wir Gemüse wie Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree hinzu. Außerdem kommen noch Piment und Lorbeerblätter hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Die Garzeit beträgt etwa anderthalb Stunden. In der Zwischenzeit können wir das Sauerkraut zubereiten. Dafür nehmen wir 150 Gramm mageren Speck und die gleiche Menge Zwiebeln. Diese schwitzen wir glasig an und geben dann das Sauerkraut hinzu.
Manche sagen, dass das Sauerkraut einfach mit dem Eisbein gekocht werden sollte, aber ich finde es besser, es separat zuzubereiten, um den Geschmack zu verbessern.
Um das Sauerkraut bekömmlicher zu machen, geben wir einen halben Teelöffel Kümmel hinzu. Außerdem nehmen wir drei Kellen Eisbein-Fond und zwei Esslöffel Zucker.
Nach einiger Zeit hat sich der Geschmack perfekt entwickelt und wir können das Gericht anrichten. Ein saftiges Eisbein mit Sauerkraut ist ein traditionelles Wintergericht und schmeckt einfach köstlich.
Ich hoffe, euch hat unser Rezept gefallen und ihr habt bald die Gelegenheit, es selbst auszuprobieren. Vielen Dank fürs Zuschauen und auf Wiedersehen! Jörgi und sein Team verabschieden sich.
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