Carrot cake lovers unite! If you’ve been searching for the perfect recipe to make your favorite Starbucks carrot cake at home, look no further. We’ve got the recipe for the perfect Rüblikuchen with Cream Cheese Frosting that will blow your taste buds away. Give this German recipe a try and prepare to have your sweet tooth satisfied.

Carrot Cake wie bei Starbucks selber machen / Rüblikuchen mit Cream Cheese Frosting / Rezept

Hallo zusammen! Heute machen wir den Karottenkuchen von Starbucks. Ich bin extra hingegangen und habe einen gekauft! (H: Das ist…) Was ist? (H: Bezahlte…) Product Placement! (H: Product Placement!) Vielleicht habt ihr gerade meinen Magen knurren gehört, weil mein Mikrofon hier ist und mein Magen hier und ich wirklich hungrig bin, ich werde das zum Mittagessen haben! Wie auch immer, wir haben ihn gekauft, damit wir später einen richtigen Geschmackstest machen können! Wir legen ihn jetzt beiseite und ich fange mit meinem saftigen Karottenkuchen an. Er muss wirklich saftig sein, das ist ein Muss!

Zuerst füge ich Eier hinzu - sie sind Zimmertemperatur - in die Küchenmaschine. Ich werde diese zusammen mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang schlagen, bis sie leicht und cremig sind. Jetzt rühre ich kurz das Öl ein und dann gehen wir zu den trockenen Zutaten über. By the way: Ihr könnt alle genauen Maße in der Infobox unten finden. Öffnet einfach den Titel und dann seht ihr es!

Jetzt habe ich etwas Mehl und Kakaopulver und füge Backpulver und Zimt hinzu. Zimt ist für dieses Rezept wirklich wichtig! Gebt das Ganze grob hinzu und siebt es dann in die Eiermischung. Danach rührt ihr es kurz unter.

Nachdem ihr die trockenen Zutaten kurz untergerührt habt, fügt ihr auch etwas Vanilleextrakt dazu und mein Teig ist bereit, ich werde ihn natürlich noch mit Karotten aufpeppen. Ich habe sie hier fein gerieben. Füge diese direkt hinzu. Auch Walnüsse und Rosinen. Ich werde ehrlich sein: Ich bin kein großer Fan von Rosinen, deshalb habe ich hier weniger hinzugefügt. Wenn ihr Rosinen mögt, dann - (H: Ich schätze es!) Du magst sie auch nicht, oder? (H: Vielleicht mit Schokolade) Ja, die Schokoladenüberzogenen sind in Ordnung! Füge diese auch hinzu.

Ihr könnt die Mengen wirklich variieren, ihr könnt auch mehr Walnüsse und weniger Rosinen oder gar keine Rosinen hinzufügen! Ich werde das Ganze nur kurz unterheben und dann ist unser Kuchen bereit zum Backen! Wie ihr hier sehen könnt, ist das Kuchen-Frosting-Verhältnis ungleichmäßig! Es sind 4 Schichten Kuchen und sie sind auch nicht dünn! Deshalb teile ich den Teig in 2 Kuchenringe. Ihr könnt auch Springformen verwenden, wenn ihr möchtet! Ich stelle diese einfach auf 20 cm ein und backe ihn in 2 Kuchenringen, damit er gleichmäßig gebacken wird. Wenn ihr den ganzen Teig in einem Kuchenring backen würdet, würde die Oberfläche komplett austrocknen, dunkel werden und wahrscheinlich nicht einmal in der Mitte durchbacken. Deshalb machen wir es auf diese Weise. Und ihr könnt den Ofen schon einmal auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen, das ist sehr wichtig. Dann wird er etwa 45 Minuten lang gebacken und ihr könnt es mit einem Stäbchen überprüfen.

Okay, ihr Lieben! Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir unsere Frischkäseglasur vor. Dazu brauchen wir Zimmertemperatur-Butter, die ich zuerst in der Küchenmaschine schlagen werde. Ich schaue dann später auf die Uhr und sage euch, wie viele Minuten es gedauert hat. Wichtig ist, dass es wirklich leicht und cremig wird und ich werde mich gleich wieder bei euch melden! Ich brauchte insgesamt etwa 7-7 ½ Minuten in der Maschine und unsere Butter ist jetzt leicht und cremig, genau wie es sein sollte.

Jetzt nehmen wir vollfetten Frischkäse. Wirklich wichtig: Bitte verwendet keine leichten oder fettarmen Versionen, es muss wirklich vollfetter Frischkäse sein. Ich füge ihn hinzu und rühre ihn nur kurz um! Nicht zu lange, sonst wird er flüssig. Dann fügt ihr etwas Vanilleextrakt hinzu - sehr wichtig für den Geschmack - und danach gesiebten Puderzucker. Und dann ist unsere Glasur im Grunde fertig!

Unsere Glasur ist jetzt fertig und wenn sie etwas weicher als erwartet ist - weil sie ziemlich warm ist - dann stellt sie einfach für ½ Stunde ins Gefrierfach oder für 1 Stunde in den Kühlschrank, rührt ab und zu um. Das ist auch bei mir der Fall, weil es hier ziemlich warm ist, die Lichter an sind und das werde ich auch tun. Und in der Zwischenzeit werden wir unsere saftigen Kuchen schneiden. Und können wir bitte über unsere Kuchensäge heute sprechen? Ich bin einfach so stolz darauf, dass wir sie haben! Es stellt sich einmal mehr heraus, dass es nur wichtig ist, dass ein Produkt von hoher Qualität ist! Hier habt ihr keinen Draht, der einfach reißen wird und den ihr ständig austauschen müsst, stattdessen ist es eine echte Klinge! Es hat eine gezackte Kante, damit es auch leicht durch die Nüsse schneiden kann, und ich finde es einfach sehr schön, ich bewundere es ständig!

Und als nächstes werden wir einfach zusammenbauen! Super einfach: Kuchen, Glasur, Kuchen, Glasur. Umhüllt auch die gesamte Außenseite und dann sind wir schon fast fertig! Stellt sicher, dass ihr die Überreste des Kuchens nach dem Schneiden aufbewahrt. Die Stücke, die ihr von oben abgeschnitten habt, werden wir brauchen! Hier habe ich den Rest des Kuchens. Das war die Oberseite, die wir gerade entfernt haben. Jetzt zerbrechen wir sie mit unseren Händen sehr fein und “kleben” sie an den Rand des Kuchens. Ich habe nur diese 2 Scheiben hier und ich konnte kein Bild von einem ganzen Karottenkuchen finden. Aber basierend auf diesen Scheiben, die ich sehen kann, haben sie es auf diese Weise gemacht, also werden wir es auch tun! Danach kühlt ihr den Kuchen für 20 Minuten, damit die Oberfläche schön und fest wird, und anschließend könnt ihr diese Diamantenmusterung mit weißer Schokoladencouverture und einem kleinen gerundeten Spitzenaufsatz aufspritzen, genau wie beim Original! Und dann seid ihr fertig und könnt euren Karottenkuchen genießen! Wir machen es auf diese Weise: Wir drehen zuerst die Schlussszenen oder besser gesagt Hamza. Du machst das, oder? (H: M-hm!) Und die Fotos und so weiter und dann werden wir das Original und meins probieren - Oh ich denke, es ist ein bisschen schief! So ist es eben! (H: Die Batterie ist leer geworden!) Hamzas Gimbal-Batterie ist leer geworden! Aber wir machen professionell weiter, kein Problem! Was ich sagen wollte: Wir werden den Kuchen auf Instagram probieren, weil wir zuerst drehen müssen, wie gesagt. Und wenn ihr uns auf Instagram noch nicht folgt, dann beeilt euch und tut es! In diesem Fall habt ihr die Szenen bereits gesehen. Andernfalls fügen wir sie am Ende dieses Videos hinzu und dann machen wir den ehrlichen Geschmackstest. Und wir werden wirklich ehrlich sein, oder? (H: *lachen* Auf jeden Fall!) Auf jeden Fall! Okay, ich hoffe, ihr habt Spaß daran, dies auszuprobieren, und ich sage Lebewohl (H: Ja, bitte beeil dich, meine Hand tut weh!) Okay, okay, Hamzas Hand tut weh, also bis zum nächsten Mal und schaut bis zum Ende! Tschüss! Ehrliche Meinung: Ich verstehe, warum die Leute das machen wollen. Der Kuchen schmeckt wirklich gut, beide! Aber ich finde deinen frischer. Man kann diese Frische bemerken. Es sind alles frische Zutaten. Dieser hier ist einfach: man kann sagen, dass er gekauft wurde. Wo auch immer er gekauft wurde, aus einer Bäckerei oder von Starbucks. Man kann gleich erkennen, dass er industriell hergestellt wurde. Bei deinem kann man einfach den Geschmack der Liebe erkennen. Das ist die Wahrheit! (K: Okay, was willst du, Schatz? Kaffee, Tee, soll ich dir etwas machen?) Nein! (K: *lachen*) Ich will einen…yeees! (K: Ich gebe dir 100 Punkte!) Ich habe eine gute Arbeit geleistet, oder? (K: Ja, du hast eine gute Arbeit geleistet!) Ich habe gut gelogen, oder? (K: Ja, du hast eine gute Arbeit geleistet!) Dieser hier schmeckt viel besser, ich schwöre! (K: *lachen*)
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