Apfelkuchen backen ist ein traditionelles Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hier wird das Geheimnis enthüllt, wie Oma ihren köstlichen Apfelkuchen gebacken hat. Mit frischen Äpfeln und einer knusprigen Mürbeteighülle ist dieser Kuchen ein wahrer Klassiker und eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel. Folgen Sie einfach diesen Schritten und zaubern Sie einen leckeren Apfelkuchen, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt.
Apfelkuchen backen - Rezept von Oma
“Heute wollen wir den doch mal anschneiden, unseren kleinen Abflug von Großmutter! Ober- und Unterhitze machen. Sieh mal das Intro, sieht das schon vielversprechend aus und das Rezept ist so einfach, ihr werdet begeistert sein. Das Schöne ist ja, beim Backen kommt vieles einfach nur zusammen und zwar alle Zutaten in unsere Rührschüssel…
Hinein und da geben wir jetzt das Mehl oben drauf und daraus machen wir jetzt mit Hilfe des Knethakens einen glatten Teig. Wenn das sich so schön vermischt hat, dann gehen wir da einmal mit der Hand hinein und machen aus diesen ganzen einen schönen glatten Teig, überhaupt nicht und dem stellen wir einen ganz klar Moment halt. So jetzt nehmen wir von unserem Teig ungefähr die Hälfte ab und das geben wir dahin ein und drücken den Teig nur auseinander, dass das schön gleichmäßig verteilt ist. Also ich habe für mich festgestellt, das ist für mich die schnellste und einfachste Methode.
Kann wie man fest steht, ich kann auch zärtlich sein und da fixen wir jetzt ganz viele Löcher rein mit einer Gabel, wir backen nämlich diesen Tag erstmal 15 bis 20 Minuten bei 180° vor und diese Löcher die verhindern, dass der besonders dick aufgeht, weil es soll ja nur ein schlanker feiner Boden bleiben oder werden und ab in den Ofen, Ober-Unterhitze 180 Grad, 10 bis 15 Minuten. Und in der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Äpfel und zwar die Carmen hat gesagt, ich soll sagen das sind Boskop Äpfel, sie hat gar keine bekommen und diese Boskop Äpfel da machen sich jetzt in Erfüllung. Die kochen wir jetzt so, ich sag jetzt mal als stöckiges Apfelmus, mal vor ganz einfach so, und auch der letzte Roßkopf Apfel wird hier klein geschnitten, da geben wir jetzt gleich unsere Rosinen oben drauf, das sind 100 Gramm und ein ganz kleiner Schluck Apfelsaft, dann die Schale einer unbehandelten Zitrone und da geben wir jetzt auch noch mal, weil die Äpfel sehr säuerlich sind, noch einmal 50 Gramm Zucker oben drauf. Und das Ganze wird jetzt kurz einmal vorgegart, so man kann gut erkennen, dass die Stöckchen so ein bisschen Wärme erfahren haben. Wir haben nur ganz wenig Feuchtigkeit und das reicht mir jetzt schon, weil auch dieses kommt später noch mal mit der Decke in den Backofen. Es besteht hier alles ja schnelle Küche, schnelle Oma Küche, sagen wir mal.
Den Teig, den restlichen Teig, ein bisschen ausrollen, wir wollen ja daraus jetzt unser Gitter machen, so dass ich weg das können wir notfalls noch mal neu ausrollen. Naja, kann man das, so schwer ist das jetzt nicht mehr und vereinigen. Es ist Omas Apfelkuchen und da wir wollen wir jetzt keine Doktorarbeit, draußen 15 Minuten, kamen auf jeden Fall kam ein ganzes Erkennen, dass hier unten so ein bisschen Apfelsaft sich gebildet hat. Den lassen wir das schön wo ist. Wir nehmen die Äpfel von hier oben runter, schön trocken und die kommen jetzt praktisch direkt auf dem Boden drauf, wird nur verteilt. Also das ist ja nun wirklich sowas von simpel und so schnell gemacht. Also, der Kuchen ruft uns praktisch zu: “Back mich nach!” Ist übrigens nur 26 erfahren, ein 26er Form und ich glaube, das ist ja ganz wichtig, wenn wir schon von Größen reden. Ganz gut passt ja deine 26er Form, ganz speziell der Roßkopf Apfel. Schau mal und daher geben wir jetzt unser kleines Muster oben drauf und das Ganze machen wir jetzt noch in diese Richtung, alles ein Teig verarbeitet, so gern schnelle Nummer. Ab in den Backofen, 180 Grad, Ober- und Unterhitze, 30 Minuten. Da stelle ich gleich ein 26er Form und das allerwichtigste ist viel Liebe. Carmen wollen wir ihnen bereiten. Also, da muss ich ganz ehrlich sagen, habe ich immer so ein bisschen Schiss. Diesen Moment hier den kann man nicht fehlen, das ist so, aber das ist ja schon mal ganz gut aus. Wie war Oma würde ich sagen, aber Oma hat er jetzt immer noch Puderzucker auf gemacht und jetzt wird es aber auch wirklich Neues oder richtig Oldschool. So kam denn jetzt machen wir den mal anschneiden: Warmen Apfelkuchen, Kamen und da ist er einmal zerstört und was sagte Darling? Man schmeckt den Boskop über einen Daumen hoch, über ein Abo und Kanals würden wir uns freuen. Also und wir essen jetzt genüsslich weiter. Aber wir haben euch vergessen zu sagen: Wir haben euch furchtbar lieb oder böse Liebe. Bleibt sauber! Das Intro war das schon vielversprechend oder? Let’s go!”
In diesem Text geht es um das Backen eines Apfelkuchens nach einem einfachen Rezept von Großmutter. Die Zutaten werden in einer Rührschüssel vermischt, das Mehl wird knetend zu einem glatten Teig verarbeitet. Die Hälfte des Teiges wird auf dem Boden einer 26er Form verteilt und mit einer Gabel dessen Oberfläche perforiert, um ein Aufblähen des Teigs zu vermeiden. Währenddessen werden Boscop-Äpfel zu einem stöckigen Apfelmus und Roßkopf-Äpfel klein geschnitten, mit Rosinen, Zucker und Zitronenschalen vermengt und kurz vorgegart. Dieses Apfelgemisch wird auf dem Teigboden verteilt und der restliche Teig wird zu einem Gitter ausgerollt, das auf dem Apfelgemisch platziert wird. Der Kuchen wird bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten gebacken, herausgeholt und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt. Der Kuchengenuss wird von den Zuschauern als sehr lecker bewertet.
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