In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie ein leckeres rotes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse zubereiten können. Dieses traditionelle thailändische Gericht ist reich an Aromen und Gewürzen und eine perfekte Wahl für alle, die gerne scharfe und würzige Speisen mögen. Mit ein paar einfachen Schritten und den richtigen Zutaten ist es leicht, dieses Curry zu Hause selbst zu kochen.
REZEPT: Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse | thailändisch kochen
In Ja meine lieben und herzlich willkommen auch auf meinem Lächeln-Kanal! In Kooperation mit der Firma Reis Hunger stelle ich euch heute ein bereits sehr oft gewünschtes Rezept vor - und zwar das “Thai-Style Carré”. Das Rezept geht super schnell, ist überhaupt nicht kompliziert und schmeckt mega lecker!
Die Firma Reis Hunger dreht sich, wie der Name schon sagt, um Reis. Aber im Onlineshop findet ihr nicht nur über 40 Reis- und Getreidesorten, sondern auch passende Zutaten und Zubehör. Ich kenne die Firma schon länger und mein Halbgrieche war von Anfang an begeistert. Ich habe hierzu das große Probierpaket zugeschickt bekommen. Darin sind verschiedene Sorten Reis, zwei Soßen, Nudel aus Reis, Cracker, Reis-Chips, Schokoriegel und natürlich das, was wir für unser Rezept brauchen - einmal die Kokosmilch und die rote Thai-Curry-Paste, die ich sehr lecker finde. Dies auf Reis umzusetzen, geht ganz einfach und ohne Konservierungsstoffe.
Nun aber zurück zu unserem Rezept: Als erstes kochen wir den Reis im digitalen Reiskocher von Reis Hunger. Mit dem bekommt ihr jeden Reis perfekt ganz einfach auf Knopfdruck. Durch die sieben-Phasen-Technologie wird der Reis schonend gegart und alle wichtigen Nährstoffe bestens erhalten. In China hat jeder Haushalt einen Reiskocher - das ist auch verständlich, denn dort wird jeden Tag viel Reis gegessen. Wenn ihr keinen Reiskocher zuhause habt, könnt ihr ihn selbstverständlich auch im Topf zubereiten. Zum Abmessen könnt ihr eine Kappe nutzen - diese ist beim Reiskocher sowie auch ein Dampfgarer-Einsatz und zwei Reislöffel für den Reis dabei. Der Jasmin-Reis ist perfekt dazu. Das Reis-Wasser-Verhältnis ist 1 zu 1,5 für zwei Portionen. Nehmt zwei Cups Reis - das sind so circa 200 Gramm. Ansonsten könnt ihr auch einfach eine Tasse oder Glas nehmen. Dann wird der Reis gewaschen und die überflüssige Stärke abgewaschen, und um den falls auch bis hin zu säubern, dafür könnt ihr den Reis-Waschschüssel benutzen - der super zum Abgießen ist - oder ihr kauft bereits vorgewaschenen Jasmin-Reis.
Während der Reis nun für sich kocht, könnt ihr in Ruhe alle frischen Zutaten vorbereiten. Ich mache meinen roten Thai-Curry mit Hähnchen und verschiedenen Gemüsesorten. Dafür habe ich hier circa 200 Gramm Hähnchenbrustfleisch. Als vegetarische Variante könnt ihr stattdessen Tofu nehmen, den ihr vorher kurz anbraten könnt. Dazu eine Möhre und eine halbe Paprika, 50 Gramm Zuckerschoten und etwas Bambus - die gibt es in Gläschen zu kaufen, auch als Bambusstreifen, eine halbe Zwiebel und eine Lauchzwiebeln, ein wenig Zitronengras und Basilikum. Ihr könnt gerne anderes Fleisch oder auch andere Gemüsesorten verwenden.
Dann kann es losgehen - zuerst etwas Öl in die Pfanne geben, dann die 50 Gramm Thai-Curry-Paste rein und kurz anschwitzen. Anschließend mit der Kokosmilch ablöschen. Für noch mehr Soße könnt ihr entweder mehr Kokosmilch dazu geben oder etwas Wasser hinzufügen. Alles gut auflösen, denn dann das Hähnchenfleisch dazugeben. Nach 2-3 Minuten ist das Hähnchen durch und wird schön in der Soße gekocht. Dann kommt die Zwiebel und Lauchzwiebeln rein und ihr könnt nach und nach das Gemüse dazugeben. Zum Schluss noch das Zitronengras rein und das Ganze würzen mit etwas Pfeffer, zwei Esslöffel heller Sojasauce oder auch gerne Fischsauce und einem Esslöffel Zucker.
Nun ist es schon fast fertig gewürzt. An der Stelle schalte ich den Herd aus und gebe dann den Thai-Basilikum dazu. Optional könnt ihr dort noch etwas Limettensaft draufdrücken und fertig ist der leckere Rote Curry mit Hähnchen und Gemüse. In der Zwischenzeit ist der Reis auch fertig und kann serviert werden. Der Reis ist auf den Punkt gegart - nicht zu fest, um nicht zu matschig zu sein, und es bleibt auch nichts am Boden kleben.
Ich hoffe sehr, dass euch das Rezept gefallen hat und ihr hier jetzt auch Hunger bekommt. Also dann, wie sieht man uns ganz bald wieder! Ciao!
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