Das Edel-Gulasch vom Wildschwein ist eine köstliche Delikatesse, die sich großer Beliebtheit bei Fleischliebhabern erfreut. Dabei handelt es sich um ein herzhaftes Gericht, das durch die Verwendung von Wildschweinfleisch besonders aromatisch wird. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie Sie das Edel-Gulasch selbst zubereiten können, um Ihre Gäste und Ihre Familie zu beeindrucken.

Edel-Gulasch vom Wildschwein. Schritt für Schritt mit Rezept.

In diesem Video zeigt uns der Koch, wie er einen edlen Wildschweingulasch zubereitet. Alle hier aufgeführten Zutaten hat er selbst hergestellt, und er wird sie mit selbstgemachten Semmelknödeln und Rotkohl servieren.

Zunächst zerlegt der Koch das Fleisch grob und entfernt alles Fett und Silber. Er hat einen sehr hohen Anspruch an ein Wildschwein-Gulasch und achtet darauf, dass die Abschlüsse entweder in Würfel oder für Rouladen verwendet werden können. Das Fleisch schneidet er in kleine Stücke und bereitet es für die weitere Verarbeitung vor.

Der Koch erzählt uns, dass er vor 23 Jahren einen Kochkurs in Berlin besucht hat und dabei unter anderem einen Rehrücken und Wildschweingulasch zubereitet hat. Dabei wurde ihm klar, dass das Fleisch, das im Handel verkauft wird, oft viel zu teuer ist und man nicht sicher sein kann, woher es stammt und welche Stücke verwendet werden.

Nachdem das Fleisch vorbereitet ist, wird es in kleinen Portionen angebraten, um zu verhindern, dass das Fleisch gekocht wird, wenn es zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben wird. Die Zwiebeln und Paprikaschoten werden ebenfalls angebraten und mit Tomatenmark verfeinert. Danach wird alles mit Gewürzen und Rotwein abgeschmeckt und für einige Stunden bei geringer Hitze geschmort.

Einige Stunden später ist das köstliche Wildschweingulasch fertig, das durch das lange Schmoren sehr saftig geworden ist. Der Koch hat auch einige getrocknete Steinpilze hinzugefügt, die dem Gulasch eine besondere Note verleihen.

Das Video zeigt nicht nur die Herstellung des Wildschweingulaschs, sondern auch, wie wichtig es ist, auf die Qualität des Fleisches zu achten und es sorgfältig zu verarbeiten. Der Koch hat alle Zutaten selbst hergestellt und zeigt, wie man ein köstliches Gericht zubereiten kann, das auch anspruchsvolle Gäste begeistern wird.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem besonderen Rezept sind und gerne Wildschweingulasch zubereiten möchten, sollten Sie diesem Video besondere Aufmerksamkeit schenken und sich von den Tipps und Tricks des Kochs inspirieren lassen.
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