Ich liebe Kuchen und wenn es um Mirabellen geht, kann ich nicht widerstehen. Der Unglaublich leckerer Mirabellenkuchen (sehr einfach) ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, um diese saftigen Früchte zu genießen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie schnell einen Kuchen backen und sich von dem köstlichen Geschmack der Mirabellen verzaubern lassen.
Unglaublich leckerer Mirabellenkuchen (sehr einfach)
Herzlich willkommen bei Birgit Back! Heute machen wir einen Mirabellenkuchen. Die Frucht ist bei uns sehr häufig, aber sie wird oft verkannt, weil sie eigentlich nur süß schmeckt und keine Säure hat. Für das Rezept benötigen wir 250 Gramm Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 100 Gramm gemahlene Mandeln, zwei Eier, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 8 Tropfen Bittermandelaroma, 175 Gramm weiche Butter, einen Becher Schmand, 100 ml süße Sahne, ein Päckchen Vanillezucker, 2 cl Zitronensaft, ein Kilogramm Mirabellen, etwas Zimt und 25 Gramm gehackte Mandeln. Das ist ein Streuselteig, den wir mit der Hand verkneten.
Als erstes geben wir das Mehl in eine Schüssel und fügen das Backpulver, die gemahlenen Mandeln, den Zucker und das Salz hinzu. Danach kommen die Eier und die Butter dazu. Zum Schluss geben wir das Bittermandelaroma hinzu und vermengen alles mit der Hand zu einem Teig. Den Teig drücken wir auf ein 28 cm Durchmesser Backblech und modellieren einen Rand. Dann machen wir ein paar Schnitte in den Teig, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
Die Mirabellen entsteinen wir mit einem Messer und geben etwas Zitronensaft darüber, da die Frucht fast keine Säure hat. Danach leeren wir die Mirabellen auf den Teig und würzen sie mit etwas Zimt. Für den Kuchenguss verrühren wir ein Ei mit Vanillezucker und geben Schmand und Sahne hinzu. Den Guss leeren wir über den Mirabellen und verteilen ihn gleichmäßig.
Für die Streusel nehmen wir 150 Gramm Teig weg und stellen ihn zur Seite. Den restlichen Teig bröseln wir über den Kuchen und verteilen die Mandelsplitter darauf. Der Kuchen kommt jetzt bei 180°C in den Backofen. Wenn der abgekühlte Kuchen nicht vom Blech gehen will, nehmen wir einen Tortenheber und schieben ihn langsam unter den Kuchen.
Der Mirabellenkuchen ist ein wahrer Genuss und setzt die süße Frucht ideal in Szene. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, und ich bin sicher, dass er euch genauso gut schmecken wird wie mir. Wenn euch mein Rezept gefallen hat, gebt mir einen Daumen hoch und abonniert meinen Kanal. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und bis zum nächsten Mal! Eure Birgit.
source.