Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und schmackhaften Gericht sind, das Sie zu Hause zubereiten können, dann sind geschmorte Kalbsbäckchen genau das Richtige! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird Ihren Gaumen verwöhnen. In diesem Artikel finden Sie ein einfaches Rezept, mit dem Sie geschmorte Kalbsbäckchen selbst machen und zubereiten können.

Geschmorte Kalbsbäckchen selber machen und zubereiten - Rezept

Selbst Päckchen in Rotweinsauce mit Champignons und Speck à la Großmutter

Die Zubereitung dieser köstlichen Kalbfleisch-Schwergewichte ist denkbar einfach. In einem kurzen Video zeigt Michael Jäger, wie es geht. Doch bevor es losgeht, müssen die Kalbsbäckchen vorbereitet werden. Dazu werden sie von überschüssigen Sehnen befreit und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt.

In einem Topf werden dann Zutaten wie Bund Suppengemüse, Haushaltszwiebeln, Tomatenmark, Nelken, Piment und Pfefferkörner angedünstet. Nachdem alles schön gebräunt ist, werden die Kalbsbäckchen hinzugefügt, und dann wird mit guten Rotwein und Kalbsfond abgelöscht.

Nun beginnt das Schmoren. Etwa 30-40 Minuten lang bleiben die Kalbsbäckchen in der Soße und ziehen so richtig schön durch. Gegen Ende der Garzeit wird die Soße dann noch mit etwas Speisestärke angedickt, um ihr eine cremige Textur zu verleihen.

Das Ergebnis ist ein wunderbares Schwurgericht, das einen Platz in jedem Gourmet-Restaurant verdient hätte. Zusammen mit Champignons und Speck, die nach Großmutters Art zubereitet werden, und einer Kartoffelbeilage, ist dies ein Festessen, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Zwar sind Kalbsbäckchen nicht gerade günstig im Einkauf, aber das zusätzliche Budget lohnt sich zweifellos. Mit diesem Rezept kann man Familie und Freunde beeindrucken und garantiert jeden Gaumen erfreuen. Ein wahrer Genuss, der nicht nur Sinn für den Gaumen, sondern auch für die Seele bietet.
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