Das Würzige Halloumi Curry ist die perfekte Wahl für ein einfaches Abendessen! Mit seiner köstlichen Mischung aus proteinreichem Halloumi-Käse und einer Vielzahl exotischer Gewürze wird dieses Gericht nicht nur Ihre Geschmacksnerven verwöhnen, sondern auch in kürzester Zeit auf dem Tisch stehen. Lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Curry verführen und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
Würziges Halloumi Curry 🥰 Einfaches Abendessen!
Heute machen wir einen Halloumi-Curry mit einer richtig fantastischen indisch inspirierten Soße und ich sage euch: Diese Soße ist so reichhaltig und so voller Geschmack, dass sie alleine essen schon fantastisch macht. Viel Spaß mit diesem Rezept!
Ich bin ein großer Halloumi-Fan und in letzter Zeit kommt er immer wieder zum Einsatz. Was ich dabei gelernt habe, ist auf jeden Fall, dass es sinnvoll ist, ihn kurz nochmal abzutrocknen, so wie man es auch vom Tofu kennt. Wenn noch ziemlich viel Flüssigkeit drin ist, dann einfach in Scheiben schneiden und richtig heiß anbraten (Stufe sieben von neun verwende ich persönlich) und auf den Bauch ins Öl legen. Das Hochheben ist zwar zweites Frühstück für Goldbaum’s Natürliche, wenden und wenn er von der zweiten Seite auch lecker aussieht, dann mal kurz auf einem Teller zwischenlagern. Die Pfanne kann man jetzt auch direkt weiterbenutzen, vor allem weil er sich richtig viel Geschmack gebildet hat durch diesen Einsatz von Halloumi, und Geschmack wollen wir ja dementsprechend.
Säubern wir die Pfanne jetzt auch nicht, sondern geben ein bisschen Butter mit rein, lösen das Ganze und geben dann Knoblauch und Ingwer klein gehackt mit der Zugabe dazu. Brät man das Ganze so 2-3 Minuten an, dann kommen die Gewürze ins Spiel und davon nicht zu wenig, denn das Ganze ist die indische Küche und wie ihr wisst ja, benutzt man einiges an Gewürzen. Als erstes kommen zwei Nelken und auch die Samen von zwei Kardamom-Kapseln rein. Kardamom ist grundsätzlich ein super spannendes Gewürz, das ich zum Beispiel immer in den Kaffee meiner Freundin zubereite, funktioniert auch das richtig gut, ist er mal auszuprobieren. Außerdem könnt, aber müsst nicht noch Kreuzkümmel und Kurkuma-Pulver reinmachen, bisschen Chili ist auch nicht verboten und gerne Salat, eine super spannende indische Gewürzmischung, falls ihr sie noch nicht zu Hause habt oder fünf Mal darüber nachdenkt, euch die zu holen.
Als nächstes kommt ein Gewürz dran, das auf meiner Liste der Top Gewürze auf jeden Fall ganz weit oben steht, nämlich Koriander und Koriandersamen im Speziellen. Ich würde euch raten, immer, immer frisch zu mörsern, weil das ein riesiger Unterschied ist. Die entwickeln nämlich ein wirklich schönes Zitronenaroma und einfach eine tolle Geschmacksvielfalt, wenn man sich die selber selbst gemörscht hat. Wer das einmal gemacht hat, selber gemörscht in einem Mörser und dann daran gerochen hat, kauft einfach mal der wirklich wieder gerne gegen kaufen. So ist es übrigens auch mit vielen Gewürzen, die jetzt ebenfalls mit hinein müssen. Ein halber Teelöffel, die Gewürze brät man dann einfach dreist bis sechzig Sekunden mit feiner mittlerer Hitze, und dann wird Tomatenmark gegeben, drei Esslöffel ungefähr. Wird kurz mitgebraten, weil es da auch noch mal einen tollen Geschmack entwickelt, und dann wird das Ganze aufgefüllt mit passierten Tomaten. Gibt es über alle Supermärkte und ist eine richtig schöne Basis für eine Soße. Nehmt auf jeden Fall eine gute Qualität, denn ihr wollt hier so einen richtig schön fruchtigen Geschmack und keine Säure, was ihm manchmal passiert bei billigen Tomaten und eben billigen passierten Tomaten. Die Mischung könnt ihr jetzt schön köcheln lassen, 15 Minuten, aber auch gerne 30 Minuten. Optimalerweise mit dem Deckel drauf, einfach damit die Feuchtigkeit auch in der Soße bleibt. Und bei einem ganzen Geschmäcker mal durchziehen, diese wunderschöne Hochamt Fahne mit dem Deckel. Die gibt es mittlerweile übrigens auch im letzten Job, denn ich habe mein eigenes Fach Geschirrgefäß, und falls ihr noch nicht vorbeigeschaut habt, macht es gerne mal. Ich verlinke euch das Ganze unten drunter und würde mich natürlich freuen, wenn ihr da mal vorbeischaut.
In der Zwischenzeit, während die Soße köchelt, könnt ihr natürlich dann auch schon mal Reis kochen. Ich habe noch welchen übrig vom Rezept davor und so tunen ihn einfach, weil er immer noch frisch ist, aber bei so 20 Minuten ist er ziemlich perfekt. Pumpt nebenbei Reis aufzusetzen. Kurz bevor ihr die Soße dann serviert, kommen noch zwei Sachen rein, nämlich Butter und davon nicht zu wenig und auch sehr gerne nochmal Sahne, um einfach so eine schöne Tomaten-Sahne-Soße zu kreieren, die auch eine tolle Konsistenz hat. Falls wir mögen, dann gerne auch noch ein bisschen Zitrone mit rein. Wenn ihr diese schöne gleichmäßige Soße habt, dann auf jeden Fall mal probieren und abschmecken. Lecker, Salz fehlt noch, da kann auch ein Löffelchen Gemüsebrühe reingemacht werden.
Dann haben wir eine richtig leckere Soße und können diese Soße über den Reis geben, den Halloumi draufsetzen, am Ende noch ein bisschen Petersilie oder auch Koriander rüber, wenn ihr möchtet, auch noch Zitronensaft, und ihr habt so ein leckeres Essen vor euch. Die Menge an Soße, die ich jetzt gemacht habe, reicht locker für drei bis vier Portionen, also könnt ihr auch noch ein bisschen mehr Halloumi ausbraten. Supergeiles Essen, wenn ihr mich fragt. Lasst euch gerne schmecken und wir sehen uns beim nächsten Mal!
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