Heute stellen wir Ihnen ein leckeres vegetarisches Kichererbsen Rezept im Punjabi Style vor – Chikar Cholay. Dieses indische Gericht ist ein unglaublich einfaches Curry, das mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen und ist sicherlich ein würdiger Bestandteil Ihrer vegetarischen Speisekarte. Also holen Sie sich Ihre Pfanne und lassen Sie uns beginnen!
Kichererbsen Rezept Punjabi Style/Vegetarische Kichererbsen Curry/Chikar Cholay..
Hallo und herzlich willkommen bei Koch Mit! Heute werde ich euch meine Art zeigen, Tickerbrei zuzubereiten, ein Gericht aus der pakistanischen und indischen Küche. Wortwörtlich bedeutet Tickerbrei so viel wie “matschie jeglicher Epsom”, und prinzipiell wird dieses Gericht auf sehr niedriger Hitze gekocht. Es wird oft von Pendlern zum Frühstück gegessen, zusammen mit frisch gebackenem Brot. Kichererbsen werden oft mit verschiedenen Gemüsearten oder Hähnchenfleisch kombiniert, aber ich werde heute eine andere Variante zeigen, die auch Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer enthält.
Um loszulegen, benötigen wir eine Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Ihr könnt alles fein schneiden, aber ich gebe die Zutaten einfach in den Mixer und lasse ihn arbeiten. Dann geben wir fünf bis sechs Esslöffel Öl in den Topf und braten die Zwiebeln darin an. Ein billiges Öl ist dabei völlig ausreichend. Ich lasse das Ganze auf mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind. Danach geben wir den zerkleinerten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten alles für eine Minute an.
In diesem Gericht werden viele Gewürze verwendet, darunter Chili, Kurkuma und Salz. Für eine einfache Zubereitung verwende ich eine fertige Gewürzmischung, die in pakistanischen oder indischen Geschäften erhältlich ist. Ein halber Esslöffel dieses Gewürzgemischs reicht aus, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wir fügen auch eine in kleine Stücke geschnittene Tomate hinzu und rühren alles gut um, bevor wir die Kichererbsen hinzufügen. Dann geben wir noch 500 Milliliter Wasser hinzu, lassen alles auf mittlerer oder niedriger Hitze zugedeckt köcheln und rühren dabei gelegentlich um. Das Gericht sollte mindestens 30 Minuten lang köcheln, um die Gewürze und das Gemüse vollständig aufzunehmen.
Während das Gericht kocht, können wir frisches Brot backen und Zwiebelringe schneiden, um als Garnitur zu verwenden. Wenn der Tickerbrei fertig ist, sollte er wie eine dickflüssige Suppe aussehen, die mit frischem Koriander garniert ist. Zusätzlich kann man die Zwiebelringe darüber streuen. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Zubereiten dieses Gerichts und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat. Besucht auch gerne meinen YouTube-Kanal für weitere Rezepte aus der pakistanischen und indischen Küche. Bis zum nächsten Mal, liebe Grüße von Koch Mit!
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