Köstlich, schnell und vegan - das Weißkohl Curry mit Kartoffeln ist ein Gericht, das sowohl Genuss als auch Nachhaltigkeit vereint. Mit diesem indischen Rezept wird der Kohl zum Star der Küche und sorgt nicht nur für Abwechslung auf dem Speiseplan, sondern auch für eine Extraportion Gemüsepower.

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In dieser Folge von Prima kocht haben wir ein Kartoffelbrei Scott Kelly aus dem Norden Indiens für euch vorbereitet. Dieses Gericht ist bei uns im Norden sehr beliebt und wird oft zusammen mit Sauerkraut gegessen.

Zuerst zeigen wir euch die Zutaten für unser Curry-Gericht. Wir haben hier ein kleines Kraut, zwei kleine Zwiebeln, kleine Tomaten und Koriander. Außerdem brauchen wir mittelgroße Kartoffeln, Knoblauch, ein kleines Stück Ingwer und eine grüne Chilischote. Als Gewürze verwenden wir Kurkuma, Timorriegelpfeffer, Salz und Kreuzkümmel. Später kommen noch Koriander-, Thomalla- und Paprikapulver hinzu.

Der erste Schritt besteht darin, Zwiebeln und Tomaten anzubraten und dann unsere Gewürze hinzuzufügen. Danach kochen wir alles für etwa 45 Minuten. Danach geben wir die Kartoffeln hinzu und kochen alles für weitere 20 Minuten. Zum Schluss geben wir ein paar Korianderblätter oben drauf.

Dieses Gericht ist sehr einfach, aber es ist eine nette Abwechslung von unseren normalen Gerichten. Probiert es aus und genießt es! Bis zur nächsten Folge von Prima kocht - machts gut!
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