In diesem Artikel dreht sich alles um das Schälen von Sellerie und wie Sie ihn perfekt für Ihre Kochgerichte vorbereiten können. Von Thomas Sixt, einem erfahrenen Küchenchef, werden Sie lernen, wie Sie den Sellerie richtig schälen, um ihn optimal zu nutzen und Ihr Essen auf ein neues Geschmacksniveau zu bringen. Getreu dem Motto: Schälen Sie Ihren Sellerie mit Thomas Sixt und werden Sie zum Meisterkoch!

Sellerie schälen - Kochen mit Thomas Sixt

Heute möchte ich euch zeigen, warum man den Stangensellerie in einer bestimmten Weise zubereiten sollte, damit nur das zarte Gemüse auf eurem Teller landet. Viele Menschen lieben Stangensellerie, aber es gibt einige Dinge, die man beachten muss, um das Beste aus ihm herauszuholen.

Als erstes solltet ihr die äußeren Fasern des Stangenselleries abschälen. Das Faserige ist eher ungenießbar und wird oft ausgespuckt. Wenn ihr das nicht macht, könntet ihr das Ganze etwas fiberig finden. Um die Fasern zu entfernen, nehme ich einen Sparschäler und ziehe ihn vorsichtig vom oberen Ende des Stangens nach unten. Dadurch wird das meiste Faserige entfernt und ihr könnt das zarte Gemüse genießen.

Wenn ihr den Stangensellerie in einem Wok oder als Beilage zu einem Gericht verwendet, solltet ihr ihn in schmale Streifen schneiden. Dazu setzt ihr das Messer an der vorderen Stelle des Stangens an und schneidet ihn von vorne nach hinten in eine schneidende Bewegung. Dadurch erhaltet ihr wunderbare Streifen, die sich perfekt zum Anbraten oder Anbrutzeln eignen.

Wenn ihr den Stangensellerie als Bestandteil einer Bloody Mary-Mischung verwenden möchtet, solltet ihr ihn am besten in grobe Stücke schneiden und direkt in den Drink geben. Dadurch wird das Aroma direkt in die Flüssigkeit freigesetzt und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Das Grüne des Stangenselleries solltet ihr übrigens nicht wegwerfen. Ich benutze es oft für Suppen oder Gemüsebrühen, indem ich es einfach zusammen mit den anderen Gemüsen in den Topf gebe. Es verleiht den Gerichten einen ganz besonderen Geschmack und sollte auf keinen Fall verloren gehen. Alternativ könnt ihr das Grüne auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden.

Insgesamt solltet ihr beim Zubereiten des Stangenselleries darauf achten, dass ihr ihn stets gründlich wäscht und abschneidet, bevor ihr ihn in eure Gerichte einbaut. Nur so könnt ihr sicherstellen, dass ihr das bestmögliche Ergebnis erhaltet und das zarte Gemüse in vollen Zügen genießen könnt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Stangensellerie eines der leckersten und vielseitigsten Gemüse ist, das man in der Küche verwenden kann. Wenn ihr jedoch die Tipps und Tricks befolgt, die ich euch heute gezeigt habe, könnt ihr sicherstellen, dass ihr das bestmögliche Geschmackserlebnis erhaltet und eure Gerichte auf eine neue Ebene bringt.
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