Roter Heringssalat selber machen ist eine leckere und gesunde Option für Meeresfrüchte-Liebhaber. Mit unserem Rezept, das holländische Matjes verwendet, können Sie diesen beliebten Klassiker in nur wenigen Schritten zu Hause zubereiten. Außerdem ist er eine großartige salzige Alternative zu gewöhnlichen Salaten und eignet sich perfekt für diejenigen, die ihre Mahlzeiten mit einer Prise Meerwasser aufpeppen möchten.
Roter Heringssalat selber machen. Rezept mit holländischen Matjes
Matthias Rath präsentiert in diesem Video ein schnelles und unkompliziertes Rezept für einen nordischen Salat mit roter Beete und matjes. Bevor er jedoch mit der Zubereitung beginnt, zeigt er uns, wie man die rote Beete im Backofen schmort, um sie für das Rezept vorzubereiten.
Für den Salat selbst benötigt man vier kleine fillets pro Person und legt diese auf eine Schüssel. Dann gibt man die vorbereitete rote Beete hinzu und fügt vier hartgekochte Eier, einen Esslöffel Senf, 200 Gramm Saure Sahne, 200 Gramm selbstgemachte Mayonnaise, rote Zwiebeln, Zitronensaft, Dill und einen Schuss Kümmel hinzu.
Zuerst wird das Dressing hergestellt. Hierzu gibt man den Senf in die Mayonnaise und mischt sie gut durch. Anschließend fügt man die Saure Sahne hinzu und gibt einen Spritzer Zitrone dazu. Nachdem man das Ganze ordentlich gemischt hat, gibt man den Kümmel dazu.
Danach kümmert man sich um die roten Zwiebeln, indem man sie in feine Streifen schneidet und in eine Schale gibt. Anschließend fügt man etwas Salz und Zucker hinzu und knetet die Zwiebeln durch. So ziehen Salz und Zucker Wasser aus den Zwiebeln und machen sie bekömmlicher.
Nun gibt man die vorbereitete rote Beete und die Gurkenwürfel in das Dressing und fügt auch die Zwiebeln hinzu. Nachdem man alles gut durchgemischt hat, ist der Salat komplett. Matthias empfiehlt dazu heiße Pellkartoffeln als Beilage.
Zum Schluss betont er noch, dass man für den Salat auch rote Beetesaft aus dem Glas verwenden kann, wenn man die Farbe noch intensiver haben möchte. Das Rezept sieht nicht nur lecker aus, sondern ist auch schnell zubereitet und eine tolle nordische Abendmahlzeit.
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