In diesem Video lernen Sie, wie man köstliche Enchiladas mit Hackfleisch selbst zubereiten kann. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und wird Ihr Verlangen nach mexikanischem Essen befriedigen. Mit der Zugabe von Käse und Salsa wird das Gericht perfektioniert. Schauen Sie sich dieses Video an und genießen Sie unsere Beef Enchiladas.
Enchiladas mit Hackfleischfüllung Selber Machen (Rezept) || Beef Enchiladas (Recipe) || [ENG SUBS]
In diesem Video zeige ich Ihnen ein Rezept für köstliche Rindfleisch Enchiladas. Für diese benötigen wir entweder fertige Weizen-Tortillas oder Sie können diese mit nur 4 Zutaten leicht selbst backen.
Für 6 Weizen-Tortillas geben Sie 375 g Mehl, 185 ml Wasser, 35 ml Öl und einen Teelöffel Salz in eine Schüssel und kneten alles zusammen mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 4-5 Minuten zu einem glatten Teig. Formen Sie dann den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie ihn in 6 gleich große Stücke. Formen Sie kleine Kugeln aus jedem Teigstück und rollen Sie sie mit einem Nudelholz dünn aus, bis sie so groß wie ein Teller sind.
Danach erhitzen Sie eine große Pfanne ohne Zugabe von Öl oder Fett und übertragen Sie ein Tortilla in die heiße Pfanne. Backen Sie jede Seite etwa 1 Minute bei mittelhöher Hitze. Sobald kleine Blasen auf der Tortilla-Oberfläche erscheinen, können Sie sie umdrehen und auf der anderen Seite durchbacken. Legen Sie die fertigen Tortillas auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einem feuchten Küchentuch, um sie weich zu halten.
Als nächstes bereiten wir die Hackfleischfüllung vor. Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Streifen, schälen Sie auch 1-2 Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und geben Sie Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne. Schwitzen Sie diese etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie dann das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es 4-5 Minuten an, bis es krümelig ist. Geben Sie dann die Gewürze hinzu, je einen Teelöffel Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Oregano. Fügen Sie auch Dosenmais, schwarze Bohnen und gehackte Tomaten hinzu, rühren Sie alle Zutaten zusammen und wärmen Sie alles kurz für etwa 1 Minute auf. Schließlich würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer, nehmen die Pfanne vom Herd und stellen sie beiseite.
Zum Schluss müssen wir nur noch die Enchilada-Sauce zubereiten. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 40 g Butter hinzu. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, fügen Sie 40 g Mehl hinzu. Mischen Sie das Mehl gut mit der Butter, rühren Sie währenddessen ständig und braten Sie dies für etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie dann 250 ml Gemüsebrühe hinzu, rühren Sie alles glatt und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: 250 ml passierte Tomaten, je eine halbe Teelöffel Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie ¼ Teelöffel Cayennepfeffer. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie 1-2 Minuten bei konstantem Rühren köcheln. Schließlich würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
Zuerst bestreichen Sie jede Tortilla mit 1-2 Esslöffeln Enchilada Sauce, dann bedecken Sie diese mit einer ordentlichen Portion Hackfleischfüllung und bestreuen sie abschließend mit geriebenem Käse. Rollen Sie die Tortillas eng zusammen und legen Sie sie in eine geeignete Auflaufform. Bestreichen Sie den Boden der Auflaufform mit etwas Enchilada-Sauce und legen Sie die gefüllten Enchiladas nebeneinander in die Form. Verteilen Sie die restliche Sauce auf den Enchiladas, bestreuen Sie alles mit dem restlichen geriebenen Käse und backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Entnehmen Sie die fertigen Enchiladas aus dem Ofen, garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie sie auf einem Teller. Ich hoffe, Ihnen hat das Video gefallen und wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen!
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