Schweinemedaillons in Champignon Rahmsauce sind ein leckeres westmünsterländisches BBQ-Gericht, das Fleischliebhabern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Kombination aus saftigen Schweinemedaillons und cremiger Champignon Rahmsauce verleiht dem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, diese Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden und Familie.
Schweinemedaillons in Champignon Rahmsauce - Westmünsterland BBQ
Wohin und willkommen bei Westmünsterland Barbecue! Heute wird es richtig deftig und wir machen gute Hausmannskost, ein richtig schönes Sonntagsessen. Wir machen Schweinemedaillons in Champignon-Rahmsauce und ich freue mich schon richtig drauf. Ich hoffe, ihr auch.
Die Zutaten seht ihr wie immer in einer Video-Beschreibung. Die Grundlage des ganzen Gerichts ist ein Schweinefilet oder eine Schweinelende. Ich habe die Silberhaut abgeschnitten und daraus Medaillons geschnitten, die etwa drei Zentimeter dick sind. Diese sollten alle ähnlich dick sein.
Als erstes würzen wir die Medaillons mit etwas Salz und Pfeffer, bevor wir sie in einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten. In der Zwischenzeit schneiden wir etwas geräucherten, durchwachsenen Speck in kleine Würfel, eine Zwiebel und etwas Knoblauch. Wir geben etwas Butterschmalz in die Pfanne und braten die Medaillons von beiden Seiten scharf an. Dann nehmen wir sie aus der Pfanne und geben den Speck dazu. In dem ausgetretenen Fett braten wir die Zwiebeln und die Pilze an.
Dann geben wir den Knoblauch dazu, würzen alles mit Salz und Pfeffer und löschen mit einem Schuss Weißwein ab. Danach geben wir Gemüsefond, Sahne, Crème fraîche, Oregano und Thymian dazu und lassen alles gut durchrühren. Als Nächstes geben wir das Fleisch wieder in die Pfanne und lassen alles reduzieren, bis die gewünschte Saucendicke erreicht ist.
Zum Schluss geben wir noch etwas gehackte glatte Petersilie dazu und das Gericht ist fertig. Es sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch fantastisch! Ich persönlich empfehle dazu Reis, aber Kartoffeln passen auch sehr gut.
Ich hoffe, euch hat das Video gefallen. Wenn ja, gebt mir gerne einen Daumen hoch, abonniert meinen Kanal und hinterlasst einen freundlichen Kommentar. Bis zum nächsten Mal!
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