Çiğ Köfte ist eines der beliebtesten Streetfoods in der Türkei. Diese würzigen und veganen Bulgur-Frikadellen sind perfekt als Snack oder als Hauptgericht in einem Wrap. Der einzigartige Geschmack von Çiğ Köfte - Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Peperoni und Tomatenmark - kommt in dieser gesunden Alternative zum klassischen Fleisch-Ciğ-Köfte voll zur Geltung. Canans Rezepte zeigen, wie leicht es ist, diese leckeren türkischen Köstlichkeiten zu Hause zuzubereiten.

Çiğ Köfte - türkisches Street Food | Vegane Bulgur Frikadellen / Wraps | Canans Rezepte

Herzlich willkommen zurück bei mir! Heute gibt es etwas ganz Besonderes – traditionelle türkische vegane Kräfte. Diese leckeren Wraps sind eine Alternative zu den berühmten Fleisch-Gerichten in der türkischen Kulinarik und eignen sich sowohl für Veganer als auch für Fleisch-Liebhaber. Die Kräfte sind ein bekanntes, traditionelles Gericht in der Türkei. Sie werden normalerweise zu Hause von Männern oder auch von starken Frauen mit kräftigen Handgelenken zubereitet. Allerdings sind sie auf der Straße verboten worden, da rohes Fleisch ein hohes Krankheitsrisiko darstellt und viele Straßenverkäufer nicht über die entsprechende Hygiene verfügen.

Die vegane Kräfte sind eine vorteilhafte Alternative für alle, da sie frei von tierischen Produkten sind und kein Krankheitsrisiko darstellen. Sie sind sehr köstlich und sollten unbedingt probiert werden, besonders während eines Türkeiurlaubs. Sie können entweder als Raps oder einfach mit Salatblättern serviert werden und sind mit einer scharfen Soße sehr lecker.

Um diese Kräfte zuzubereiten, benötigen wir eine spezielle Mischung namens “Bogusky”. Diese Mischung enthält Kräuter und Gewürze und kann in türkischen Geschäften oder online erworben werden. Zu den weiteren Zutaten gehören Paprika, Tomatenmark, Granatapfel-Sirup oder -Paste, Pflanzenöl, Zwiebeln, Tomaten, Zitronen, frische Minze, frische Petersilie, getrocknete Minze, Salz, Pfeffer, Zimt und Knoblauch.

Um die Kräfte zuzubereiten, geben wir die Bogusky-Mischung in eine große Schüssel, geben etwas heißes Wasser dazu und lassen es eine Weile quellen. In der Zwischenzeit hacken wir Zwiebeln und Knoblauch mit einer Maschine und geben sie in die Schüssel. Wir fügen auch Tomaten mit Schale hinzu und hacken alles zusammen. Dann fügen wir die Gewürze und den Granatapfel-Sirup hinzu.

Danach kneten wir alles zusammen und geben gehacktes Grünzeug hinzu. Nach dem Kneten lassen wir die Mischung eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit sie fester wird. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor, indem wir Olivenöl, Granatapfel-Sirup, Pfeffer, Zitronensaft und Ketchup vermischen.

Wenn die Kräfte zubereitet sind, servieren wir sie in Raps oder Salatblättern und garnieren sie mit der scharfen Soße. Das Rezept ist einfach zu machen und kann auch in Berlin in einigen Ecken gekauft werden. Ich hoffe, ihr werdet es ausprobieren und es genießen.
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