Erdbeer Marmelade ist eine der köstlichsten Hausgemachten Konfitüren, die man selbst zubereiten kann. Der pure Duft der frischen Erdbeeren ist genug, um einem das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. In diesem Artikel werde ich Ihnen mein Grundrezept zur Herstellung von Erdbeer Marmelade vorstellen, damit auch Sie Ihre eigene Marmelade zu Hause herstellen können.

Erdbeer Marmelade mein Grundrezept zum selber machen

Heute geht es ans Erdbeermarmelade machen! Die Erdbeeren habe ich schon gewaschen und grob klein geschnitten. Was man zum Erdbeermarmelade machen braucht, ist ganz schnell erklärt. Zum einen braucht man ein Kilo Früchte und dann braucht man Gelierzucker. Ich nehme immer den eins zu eins Zucker in ganz normaler Qualität. Warum? Weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass der einschlägige Gelierzucker die Früchte nach einer Zeit ihre Farben verlieren lässt. Klar, man hat dann weniger Zucker, aber ich möchte auch vernünftig aussehende Marmelade haben.

Der Zucker ist also nicht zu viel. Wer lieber weniger Zucker nehmen möchte, kann natürlich dann den 2 zu 1 oder heute sogar auch schon den 3 zu 1 Zucker benutzen. Ansonsten braucht man ein Kilo Früchte und ein Kilo Zucker. Ich habe jetzt hier noch ein bisschen zu putzen und gleichzeitig euch, dann geht es mit der Marmelade weiter.

Die Erdbeeren kommen jetzt in einen großen Topf und der Saft von einem Kilo Erdbeeren pro Portion dazu. Dann kommt ein Kilo Zucker eins zu eins dazu. Jetzt lasse ich das ganze für eine Stunde gezogen, bevor ich mit dem Einkochen bzw. Den Marmeladen kochen beginne. Wie das geht, könnt ihr gleich sehen.

Ich habe jetzt hier die Erdbeeren aufgesetzt. Ich hatte ein Kilo Zucker und ein Kilo Früchte in einem Topf gegeben und für gut eine Stunde Saft ziehen lassen. Inzwischen den Topf auf dem Herd auf höchster Stufe und unter Umrühren kochen. Wenn die Erdbeeren richtig sprudelnd kochen, dann kocht man noch weitere vier Minuten weiter und dann ist die Marmelade fertig.

Wer jetzt nicht so gerne große Stückchen in der Marmelade hat, kann auch noch die Erdbeeren zum Beispiel mit einem Zauberstab pürieren. Ich mache das auch noch und zwar nicht komplett, sondern nur ein bisschen, weil ich gerne noch einige Stücke in meiner Marmelade drin haben möchte. Wenn ihr das mit dem Zauberstab auch macht, dann denkt bitte daran, dass die Flüssigkeit sehr heiß ist und spritzen kann. Nicht dass ihr euch verbrennt.

Man sollte bei Marmelade immer einen großen Topf nehmen, auch wenn das Überdimensionierte erscheint. Zucker hat die Angewohnheit, dass wenn man damit etwas aufkocht, es unwahrscheinlich anfängt zu sprudeln. Und wenn man dann einen kleinen Topf nimmt, kocht es schnell über. Es ist besser von vornherein einen großen Topf zu nehmen, um solcherlei Probleme zu vermeiden.

Jetzt geht es ans Abfüllen. Die Marmelade ist kochend heiß, also muss man gut aufpassen und immer erst ein bisschen in die Gläser geben, auch wenn sie heiß ausgewaschen sind. Dann muss man warten, damit ein Temperaturausgleich stattfindet. Es kann passieren, gerade wenn man die Gläser schon ein paar Mal benutzt hat, dass sie anfangen, in der Hand zu platzen. Das ist mir schon passiert und kommt beim besten Willen nicht gut.

Ich achte meistens darauf, dass wirklich in die Gläser immer ein paar Erdbeeren mit reinkommen, weil ich finde, dass es schön ist, dass da auch ein bisschen Frucht drin ist. Fragt mich jetzt nicht, wie das geht, denn das ist abhängig davon, wie groß die Gläser sind.

So, dann lasst euch die Marmelade schmecken und kocht schön fleißig! Im Prinzip ist dieses Rezept für jede Art von Obst zu verwenden. Man kann aus jedem Obst Marmelade machen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen!
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