Mangold Sesampfanne, vegetarische Rezepte und die Villa Martha Kochschule - klingt das nicht nach einem wahren Genuss für alle Gourmets? Diese Kooperation aus einer Kochschule und einer Online-Plattform für Rezepte und Kochvideos bietet allen Interessierten eine tolle Möglichkeit, sich kulinarisch weiterzubilden und dabei auch noch gesund und nachhaltig zu kochen. Die Mangold Sesampfanne ist dabei nur eines von vielen köstlichen Gerichten, die man auf dieser Plattform entdecken kann.
Mangold Sesampfanne Kochvideos Vegetarische Rezepte Villa Martha Kochschule
In der Villa Marta wird heute ein wunderbarer, schöner und knackiger roter Mangold verarbeitet. Dieses leckere und gesunde Gemüse gibt es auch in den Farben Gelb und Grün. Doch in diesem Fall ist es der rote Mangold, der ein bisschen süßer schmeckt und einfach nur farblich einen Unterschied macht. Aus ihm wird eine wunderschöne Mangold-Pfanne mit schwarzem Sesam und ein wenig Adamo gemacht.
Zunächst müssen die Stiele des Mangolds vorne und hinten abgeschnitten werden. Dann müssen diese Fasern weggenommen werden, da sie im Mund nicht ganz appetitlich sind. Danach nimmt man den Mangold und schneidet ihn in circa fünf Millimeter breite Streifen.
Währenddessen erhitzt man die Pfanne und gibt den knoblauch hinzu. Diesen schneidet man schön fein und gibt ein bisschen Öl in die Pfanne. Sobald das Öl warm ist, gibt man den Mangold und den Knoblauch hinein und schwitzt ihn zusammen an. Nun kann man auch schon Pfeffer und Salz hinzugeben und den Koriander darüberstreuen.
Währenddessen nimmt man das Grün des Mangolds und schneidet den Strunk weg. Nun rollt man das Grün zu einem Strang und schneidet es in ganz feine Streifen. Diese werden erst ganz zum Schluss hinzugefügt. Sobald alles schön angeschwitzt ist, gibt man ein wenig Masala hinzu. Danach kräftigt man das Ganze mit ein wenig Salz und Pfeffer.
Wenn alles fertig ist, gibt man die grünen Blättchen hinzu und schwenkt das Ganze in schwarzen Sesam. Jetzt nur noch abschmecken und fertig ist eine herrliche Gemüsebeilage, die besonders im Sommer wunderbar schmeckt, aber auch im Winter eine geniale Aktivität für roten Mangold darstellt. Die Villa Marta wünscht einen guten Appetit!
source.